最近網(wǎng)上就流傳出了這樣一個(gè)帖子，說用冰箱和大蒜就能輕松鑒別地溝油。那么用大蒜能夠辨認(rèn)出地溝油嗎?如何辨別地溝油與正常油?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下吧。

　　用大蒜鑒別地溝油的方法，聽起來是言之鑿鑿，頗有科學(xué)依據(jù)，不過是否真的可行呢?據(jù)相關(guān)專家介紹，黃曲霉毒素與大蒜發(fā)生化學(xué)反應(yīng)不會(huì)變色，且普通食用油、花生等放得時(shí)間久了也會(huì)有黃曲霉毒素。未經(jīng)處理的地溝油確實(shí)常含有大量的黃曲霉素，但有些不法分子在生產(chǎn)假冒偽劣食用油時(shí)也會(huì)對地溝油原料進(jìn)行精煉，經(jīng)過一般的除臭、脫色、脫毒等工藝后，其中的黃曲霉素含量也能達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，因此，該方法并不能鑒別地溝油。即使在合格的食用油里也會(huì)含有微量的黃曲霉素。

　　不僅僅是炸大蒜鑒別地溝油，網(wǎng)上還出現(xiàn)了將油放冰箱、用手捏等鑒別地溝油的方法，其實(shí)這些都不是科學(xué)的，如網(wǎng)上稱把油放到冰箱里2個(gè)小時(shí)，如果出現(xiàn)白色的泡沫一樣，那就是地溝油。因?yàn)槭秤糜椭挥屑訜徇^程才會(huì)出現(xiàn)泡沫，冷卻過程是不會(huì)出現(xiàn)的，所以這種放冰箱鑒別地溝油的方法也并不靠譜。

　　由于地溝油的成分種類不同，制作方法不一，目前國家還沒有檢測地溝油的標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在也沒有有效識(shí)別地溝油的方法，所以大家在選擇購買食用油時(shí)候，一定不要購買散裝油，散裝油市場管理混論，這種油品非常容易出問題，同時(shí)一定要去正規(guī)商店購買有包裝的大公司品牌產(chǎn)品，這樣比較靠譜。我們在平時(shí)最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識(shí)，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

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