鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。

如果甲魚背部腐爛了，說明是一只病魚，體內(nèi)有很多的病菌，最好不要食用了。甲魚爛甲病又稱白點(diǎn)病，致病菌為嗜水氣單胞菌、普通變形桿菌、肺炎克雷伯氏菌、產(chǎn)堿菌等多種細(xì)菌。主要病癥表現(xiàn)為背甲腐爛。該病初期，背甲皮膚有疣狀突起，內(nèi)有干酪狀膿灶，嚴(yán)重時，病灶周圍皮膚腐爛脫落，背甲腐爛穿洞，有黃豆般大。解剖病甲魚，肝、脾、肺有出血點(diǎn)。該病傳染性強(qiáng)，暴發(fā)流行時，如果治療不當(dāng)，死亡率很高。爛甲病主要是由于池底鋪設(shè)沙子或石子不光滑，磨損皮膚，加之水質(zhì)惡化，水底污物不及時排掉，使甲魚降低抗病力而引起細(xì)菌入侵致病。

甲魚的挑選

好的甲魚動作敏捷，腹部有光澤，肌肉肥厚，裙邊厚而向上翹，體外無傷病痕跡;把甲魚翻轉(zhuǎn)，頭腿活動靈活，很快能翻回來，既為質(zhì)量較優(yōu)的甲魚;需格外注意的是，買甲魚必須買活的，千萬不能圖便宜買死甲魚，甲魚死后體內(nèi)會分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

今天小編對甲魚背部腐爛能吃嗎進(jìn)行了簡單的介紹，對于怎樣防止食品腐爛以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

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