說起月餅都應(yīng)該挺熟悉的，很早時間段就有吃月餅的習(xí)俗。就在中秋節(jié)這天時間，不僅要跟家人團(tuán)圓在一起，還應(yīng)該吃月餅，這樣才能說是完美的。下面就跟小編一起來了解下，DIY月餅如何制作？

蘇式月餅

做法

1、餡料食材，水油皮與油酥食材，將所有餡料混合，攪上勁，冷藏備用，水油皮材料混合，攪拌至幾乎無干粉，用手揉至面團(tuán)表面光滑。蓋保鮮膜，靜置20分鐘。

2、將油酥材料混合，攪拌至豬油與面粉混合成粗顆粒，用手揉成團(tuán)。將水油皮分成每份20克，油酥分成每份14克，蓋保鮮膜靜置5分鐘備用。

3、取一份水油皮壓扁，放上一份油酥，用虎口向上推，封口，搓圓。用手壓扁。搟成牛舌狀，卷起，蓋保鮮膜靜置20分鐘。

4、再豎著搟成細(xì)長狀，卷起，蓋保鮮膜靜置15分鐘，最后從中間按下，兩頭收到一起，壓扁，搟開成圓片狀。

5、放上肉餡，用虎口擠壓封口，包好，收口朝上，微微壓扁，逐個包好，放入烤盤，放入預(yù)熱好的烤箱，200度，中層烤10分鐘。

6、待月餅表面上色后翻面，繼續(xù)烤15分鐘出爐即可。

五仁月餅

做法

1、葵花籽、黑白芝麻小火炒熟，花生和扁桃仁裝入保鮮袋，搟面杖敲碎，蔓越莓切碎，葡萄干切碎，混合均勻。

2、糯米粉放入炒鍋，小火炒至微微發(fā)黃，干果仁、糯米粉、麥芽糖、花生油、白酒、溫開水，混合均勻，按壓結(jié)實(shí)，密封靜置2小時。

3、將蛋黃、蛋白、牛奶，混合攪勻，中筋面粉、轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、玉米油混合，攪拌，混合揉成團(tuán)，密封靜置3小時。

4、取一份餅皮，壓扁，放一份餡料，用虎口慢慢向上推，包好，揉圓，沾一層薄薄的面粉，放入模具中，稍用力按壓，輕輕提起，逐個壓模。

5、放入預(yù)熱好的烤箱，中層195度烤8分鐘定型，取出刷薄薄一層蛋黃液，繼續(xù)烤15分鐘，取出。

今天佰佰安全網(wǎng)小編對DIY月餅進(jìn)行了簡單的介紹，如果還想了解DIY月餅相關(guān)方面的內(nèi)容，還請繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對您能有所幫助。

責(zé)任編輯:李超群