枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成，具有生理活性，枸杞有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗動(dòng)脈粥樣硬化。能夠增強(qiáng)非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞突變。

如果枸杞子粘成一團(tuán)，是因?yàn)閮?chǔ)存環(huán)境溫度太高，藥物所含的糖分溶解，導(dǎo)致變軟變粘.如果枸杞子顏色沒(méi)有變黑或者出現(xiàn)異味的話，是可以食用的。變黏的枸杞用塑料帶密封好，放在冰箱冷藏。當(dāng)溫度降低以后，那么就可以很容易地用手把粘成團(tuán)的枸杞分開(kāi)了。

千萬(wàn)不要買(mǎi)色澤看上去過(guò)于鮮艷的枸杞子，那些枸杞是經(jīng)硫磺熏蒸過(guò)的，雖然色澤鮮艷很好看，但不明就里的消費(fèi)者容易上當(dāng)，它已經(jīng)改變了枸杞原有的成分，吃起來(lái)酸、苦澀、伴有惡心，對(duì)人身體有害，在全國(guó)各大城市的自由市場(chǎng)上大量出現(xiàn)過(guò)。

枸杞子應(yīng)該晾干容易保存，包裝好后置陰涼干燥處保存，防悶熱，防潮，防蛀。普通袋裝的一般為七到八成干，不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，時(shí)間久了會(huì)粘黏變質(zhì)。可以將枸杞子置于冰箱或其它的冷藏設(shè)備中0~4℃保存，此法是簡(jiǎn)單、實(shí)用的一種貯藏方法。

今天小編對(duì)枸杞為什么會(huì)變黏進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何識(shí)別腐敗變質(zhì)的食品以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉