吸煙致癌的人不在少數(shù)，為了預(yù)防癌癥，戒煙并改善飲食的人也越來越多，然而，實際上在我們身邊的很多食品中就含有致癌物質(zhì)。所以，要想預(yù)防癌癥，這些食物不可小視。

危害不比吸煙小的幾種致癌食物：

致癌食物1、薯片

丙烯酰胺是很多致癌食物里都存在的一種物質(zhì)，該物質(zhì)據(jù)說存在于一些原材料含有大量碳水化合物的食品中，尤其是在食物被加熱到120度以上時釋放出來。由于薯片充分滿足了上述條件，因此無論是日本農(nóng)林水產(chǎn)省的調(diào)查還是國外的研究，都認(rèn)定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。

致癌食物2、炸薯條

炸薯條也是富含丙烯酰胺的食品，甚至致癌性比薯片更大。據(jù)稱，炸薯條的丙烯酰胺的最大濃度是薯片的1.5倍，有些朋友可能想在家制作，但是，不是家里做的炸薯條就會安心，無論是自家制作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯酰胺，因此請多加注意。

致癌食物3、蛋糕、派類食物

蛋糕類食物也含有致癌物質(zhì)?但某些日本學(xué)者確實在使用小麥為原料的高溫環(huán)境下制作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺，這實在是讓很多朋友驚訝。對致癌物質(zhì)比較介意的蛋糕愛好者，選擇在低溫環(huán)境下制作的糕點應(yīng)該沒有問題。

致癌食物4、速溶咖啡

在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。愛喝咖啡提神的朋友，要注意了，由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。

佰佰提醒

原來我們身邊潛藏著這么多的致癌食物啊!大家是不是有一種好多東西都不敢吃的感覺?其實也不用如此恐慌，上面的致癌食品所起到的致癌作用，是有一個量變的積累過程，只要不是每天都大量的食用，是沒有那么強(qiáng)的致癌作用的。

責(zé)任編輯:胡玲玲