黃豆含的營養(yǎng)素比較全面，并且含量豐富，每100克大豆含蛋白質(zhì)36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質(zhì)多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價(jià)格比豬肉便宜很多。大豆大豆蛋白質(zhì)含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少。這與一般谷類食物正好相反。故大豆與糧食混吃可以互補(bǔ)，大大提高了大豆及糧食的營養(yǎng)價(jià)值。

無公害黃豆指的是無污染、無毒害、安全優(yōu)質(zhì)的黃豆，在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的農(nóng)藥、化肥和合成激素。無公害黃豆自無公害生產(chǎn)基地，按照無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)的，符合無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求并經(jīng)檢測合格后允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的安全、營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。黃豆生長的周圍環(huán)境如土壤、水和大氣等，是無污染的地區(qū)，在栽培管理中按照特定的技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，不施或少施化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)肥料。

普通黃豆的種植過程是不可控的，有害殘留可能會(huì)超標(biāo)。而無公害黃豆不受有害物質(zhì)污染、不含某些規(guī)定的有毒物質(zhì)，對有些不可避免的有害物質(zhì)應(yīng)控制在允許的范圍內(nèi)，以保證消費(fèi)者的食用安全。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對無公害黃豆和普通黃豆的區(qū)別進(jìn)行了簡單的介紹，對于吃無無公害糧食對人體有哪些好處以及其他無公害食品安全知識(shí)還請了解更多食品安全小知識(shí)，希望對您有所幫助。

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