為保證食品安全，學校食堂一般不使用食品添加劑。食堂加工烹飪食品必須使用添加劑時，必須嚴格執(zhí)行食品添加劑使用管理制度。如何保障校園食堂飲食安全，下面佰佰安全網(wǎng)小編跟大家一起了解學校食堂食品添加劑的使用要求。

一.學校食堂購買必須的食品添加劑必須經(jīng)學校食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組研究同意方可購買、使用。

二.采購食品添加劑只能向具備國家食品安全法規(guī)定資質(zhì)，且證件齊全的經(jīng)營者購買，并索取產(chǎn)品檢驗合格證，化驗單和使用說明書。并執(zhí)行嚴格的驗收、登記制度，及時建立臺帳。沒有衛(wèi)生許可證編號、廠名、廠址、使用范圍、使用數(shù)量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買。

三.嚴格加強食品添加劑的保管。食品添加劑應(yīng)由專人保管，做好入庫與出庫記錄。食堂不得貯存亞硝酸鹽。

四.使用添加劑必須保持和改進食品營養(yǎng)質(zhì)量，不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價值及衛(wèi)生安全要求。

五.嚴格食品添加劑使用登記制度。加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時，必須經(jīng)學校分管領(lǐng)導(dǎo)批準后，方可按需領(lǐng)取、使用，并做好使用登記。

六.食品添加劑的使用必須由兩名以上炊事員在場的情況下使用。

七.使用添加劑必須嚴格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》和產(chǎn)品說明書規(guī)定的使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍。

八.禁止使用和保存過期的食品添加劑，過期的食品添加劑，交有關(guān)部門按特殊垃圾處理。

以上是佰佰安全網(wǎng)小編為大家整理的學校食堂食品添加劑的使用要求，希望能幫助大家安全有效地做好學校食堂的管理，讓老師和學生們吃到安全又健康的食物，也讓廣大家長安心。更多校園飲食知識，請大家時刻關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:何顯搶