自然界的蘑菇種類比較多，但是很多是有毒的，近日，劉女士在駕車出游時(shí)購買了一家農(nóng)戶自采的蘑菇，回家焯水后居然變成紫色了，還以為是毒蘑菇，沒想到經(jīng)大學(xué)老師化驗(yàn)后，只是一種普通無毒的錨釘菇，其變色是自然現(xiàn)象，真是虛驚一場(chǎng)。那么，毒蘑菇該如何分辨呢?以下毒蘑菇分辨安全常識(shí)或許能幫到你。

毒蘑菇分辨安全常識(shí)

一看生長(zhǎng)地帶?？墒秤玫臒o毒蘑菇多生長(zhǎng)在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。

二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。

三看形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸?fàn)?，形狀怪異，菌面厚?shí)板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)，易折斷。

四看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水(個(gè)別為白色)，菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

五聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

六是測(cè)試。在采摘野蘑菇時(shí)，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。

七是煮試。在煮野蘑菇時(shí)，放些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。

八是化學(xué)鑒別。取采集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍(lán)色的則有毒。

本安全網(wǎng)提醒，很多人認(rèn)為色彩鮮艷的蘑菇是有毒的，其實(shí)未必，有的毒蘑菇顏色也很淡，相反，有些長(zhǎng)得漂亮的蘑菇，反而無毒?？偟膩碚f，就是不具備毒蘑菇分辨生活常識(shí)的朋友，最好不要亂采食野外的蘑菇。

責(zé)任編輯:胡玲玲