一些不法分子為了利益，每天從中撈取大量渾濁、惡臭的“膏狀物”，僅僅經(jīng)過簡單的過濾、加熱、沉淀、分離……就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為市民餐桌上的“食用油”，用墨汁鑒別地溝油的方法是什么?下面和佰佰安全網(wǎng)小編會給您答案。

我們先看下地溝油對人體有什么危害?地溝油(泔腳油)，即從吃剩的飯菜中提煉出來的油。據(jù)有關(guān)部門測算，某市各類飯店每月產(chǎn)生的地溝油不下3000噸。地溝油危害很大，據(jù)科學(xué)試驗(yàn)測定，地溝油的酸敗、羰基價遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國家規(guī)定的食用油衛(wèi)生指標(biāo)。酸敗油脂對機(jī)體的細(xì)胞色素酶等幾種酶系統(tǒng)產(chǎn)生損害作用，油脂的高度氧化產(chǎn)生黃曲霉素毒素，能引發(fā)多種癌癥，動物長期攝入酸敗變質(zhì)的油脂，會出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙。地溝油中劇毒的黃曲霉素，毒性是砒霜的100倍，是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的化學(xué)致癌物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)證明，長期低劑量使用黃曲霉素可以使動物100%患上肝癌，而且，在其他部位也可以發(fā)生癌癥，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

其實(shí)人體吃進(jìn)地溝油后，攝入大量的黃曲霉素及其他的有害物質(zhì)，增加了肝腎的解毒負(fù)擔(dān)，對整個人體的吸收及免疫系統(tǒng)都帶來了巨大的負(fù)面影響。那么我們就要用食物調(diào)理，減輕毒害物質(zhì)對臟器造成的傷害。

地溝油有不同的提煉工藝，精煉的地溝油有脫色脫臭功能，能將地溝油變成色拉油一樣。用一種白土，這是一種非金屬的礦土，粘性足，能吸附有色物質(zhì)，用白土的特殊作用就能將地溝油變成無法辨別的色拉油?，F(xiàn)場進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，將白土分別倒入加有墨水的試管和地溝油試管中，攪拌后放入開水杯中加熱，一會兒，加入墨水的試管水沒有顏色了，墨汁沉淀在底下。深顏色的油變淡了，時間長些懸浮物沉淀后油變得清亮。

目前我國尚未建立科學(xué)鑒別地溝油檢測技術(shù)規(guī)范，也沒有專門針對地溝油檢測標(biāo)準(zhǔn)。不少專業(yè)人士和相關(guān)部門表示，目前我國對于地溝油與食用油的具體分類標(biāo)準(zhǔn)以及地溝油檢測標(biāo)準(zhǔn)尚未明確，這也為監(jiān)管部門判斷是否存在地溝油客觀上帶來困難。

目前沒有標(biāo)準(zhǔn)鑒別地溝油的方法。我們在平時最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:毛麗