經常聽說某某飯店廚房有火災發(fā)生，因為工作人員又缺乏廚房火災如何滅火的飯店安全知識，所以餐廳老板應該高度重視餐廳廚房防火工作，保障廚房的安全，讓餐廳正常運營。下面介紹餐廳廚房如何做好防火措施，請餐廳老板仔細收看一下吧。

首先，作為餐廳管理人員要把本餐廳不安全因素的位置，包括水、電、氣、油，提供給員工然后貼上易燃、易爆品等標貼。其次，任何員工都要在上崗前接受短期培訓消防演練、本餐廳水、電、氣的總開關位置，學習規(guī)范操作水電氣用具。

再次，制定完善的安全制度，包括消費安全制度以及應急預案等。預防廚房火災、爆炸的基本對策一是加大對賓館、飯店廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制度。二是減少柴油等容易積累油污的燃料。高層建筑內廚房不應該使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天燃氣管道應從室外單獨引入，不應該穿過客房或其他公共區(qū)域。廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。

三是廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

四是電氣線路隱患大：在有些廚房里，依然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背后蓋的現(xiàn)象。這些設施在水氣、油煙和煙氣的長期腐蝕下，絕緣層老化變質極快，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外，廚房內運行的機器也較多，超負荷現(xiàn)象十分嚴重，特別是一些大功率電器設施，在使用過程中會因電流過大導致插座、線路發(fā)熱起火。

五是廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。除了爆炸，還可能有最常見的 廚房失火!

以上介紹的是餐廳廚房如何做好防火措施，佰佰安全網希望餐廳老板一定要把這些消防意識提高起來，還要要給員工普及一下滅火器材的使用方法。保證廚房安全，讓餐廳正常運行。

責任編輯:何顯搶