冬季健康吃火鍋要注重食物多樣，多選綠葉菜、紅薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品。關(guān)注食品安全的本安全網(wǎng)提醒，從健康的角度看，大家在吃火鍋時，應該少吃下面幾類菜品。

冬季吃火鍋少吃這幾樣菜：

高能量菜品

主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高，能量高，過多食用容易造成能量過剩，增加肥胖風險。建議大家在選擇牛羊肉時盡量選擇瘦一點的，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。另外，也可以用魚蝦貝類、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保證蛋白質(zhì)攝入的同時降低了能量、飽和脂肪攝入。

高膽固醇菜品

主要包括豬腦、肥腸等內(nèi)臟類。這類菜品雖然口感好，但膽固醇含量卻高得驚人，過多食用會增加心腦血管疾病風險。此外，動物內(nèi)臟有害物質(zhì)殘留較多，不易去除。高脂血癥、高膽固醇患者應避免食用，一般健康人群也要少吃。

毛肚、百葉等水發(fā)產(chǎn)品

這類食品常被報道用“甲醛”“火堿”等有毒化學品處理，長期食用會破壞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，危害人體健康。盡量選擇品牌火鍋店，產(chǎn)品安全比較有保障。

易染色食品

曾經(jīng)被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業(yè)化學物對產(chǎn)品進行“上色”處理，使菜品顏色鮮亮。消費者如果發(fā)現(xiàn)鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過于鮮艷，海帶泛著青色，就要提高警惕。

美味的火鍋，似乎能從里面吃到任何我們想吃的東西，但是如果我們不注意，卻處處透露著健康安全隱患，有可能吃壞身體，大家要重視起來。想了解更多冬季健康吃火鍋相關(guān)的安全知識，請繼續(xù)關(guān)注本安全網(wǎng)站。

責任編輯:胡玲玲