保鮮柜結(jié)構(gòu)緊湊、線條流暢，外觀豪華氣派，具有歐式風(fēng)格。很多飯店都在使用保鮮柜保存食材，那么鮮肉放入保鮮柜能保鮮多久呢?接下來(lái)請(qǐng)大家來(lái)佰佰安全網(wǎng)尋找答案吧。

鮮肉放入保鮮柜能保鮮多久?小編分析如下：

鮮肉放入保鮮柜最多能保險(xiǎn)2天，養(yǎng)殖專家表示，由于豬肉宰殺后需要經(jīng)過24小時(shí)的排酸才會(huì)上市，因此如果一兩天內(nèi)沒有食用完，可以放入冷藏。否則，必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質(zhì)。而針對(duì)保質(zhì)期問題，如果是真空包裝、無(wú)菌處理，1年到18個(gè)月的保質(zhì)期是可以做到的，但一旦拆開包裝，這個(gè)保質(zhì)期限就急速縮短了。

養(yǎng)殖專家表示，由于豬肉宰殺后需要經(jīng)過24小時(shí)的排酸才會(huì)上市，因此如果一兩天內(nèi)沒有食用完，可以放入冷藏。否則，必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質(zhì)。而針對(duì)保質(zhì)期問題，如果是真空包裝、無(wú)菌處理，1年到18個(gè)月的保質(zhì)期是可以做到的，但一旦拆開包裝，這個(gè)保質(zhì)期限就急速縮短了。

食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時(shí)間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。

魚不宜在鮮肉保鮮柜內(nèi)存放，鮮肉柜的冷藏溫度一般為2-8度，而是魚類，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí)，魚體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長(zhǎng)時(shí)間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。因此，鮮肉柜中不易存放的魚。

溫馨提示：保鮮柜存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對(duì)流，減輕機(jī)組負(fù)荷，延長(zhǎng)使用壽命，節(jié)省電量。

以上內(nèi)容由佰佰安全網(wǎng)提供給大家，希望采納。下期飯店安全知識(shí)講座中小編給大家詳細(xì)介紹飯店如何儲(chǔ)存食材，敬請(qǐng)關(guān)注。

責(zé)任編輯:何顯搶