俗話說：“一月蔥，二月韭”，農(nóng)歷二月的韭菜最嫩。春韭凝結了整個冬天的精華，在春雨的滋潤下萌發(fā)起生命的欲望，爭先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒氣未消的早春。最近看報道韭菜有毒，吃了危害人體健康。那么什么是毒韭菜?下面和佰佰安全網(wǎng)關注下吧。

毒 韭菜就是為了防止蟲咬韭菜根，采用 3911灌根(使藥液滲透到韭菜根部的漫灌方法)使得韭菜長得好看，看上去肥厚、葉寬、個長、色深。3911屬于高毒農(nóng)藥，國家禁止其用于蔬菜、茶葉等作物上，其殘留可導致食用者頭痛、頭昏、無力、惡心、多汗、嘔吐、腹瀉，重癥可出現(xiàn)呼吸困難、昏迷、血液膽堿酯酶活性下降等。另外，3911在人體內不容易被分解，如果長期食用這種有毒韭菜，那么身體內的毒素會越來越多，從而造成更多嚴重危害。

接下來給大家介紹下毒韭菜怎么辨別?真正“健康”的韭菜其實并不“漂亮”。挑韭菜時要一看顏色，別挑看起來特別油綠的，葉子蔫、略發(fā)黃的更放心一些;二看個頭，別選特別粗壯的，個頭小的韭菜反倒比較正常;三看葉子，別選特別厚實的。為了避免出現(xiàn)不適癥狀，對于非常喜歡吃韭菜的人來說，就更要注意挑選健康韭菜，并且特別要注意清洗。

以上是毒韭菜的定義。為了健康，我們應撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識。小編建議清洗韭菜用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農(nóng)藥。因我國目前大多用有機磷農(nóng)藥殺蟲，這些農(nóng)藥一遇堿性物質就會降低毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。當然，必須整株清洗，不要切后再洗。

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