保障公眾食品安全很重要，若我們吃的健康和舒心。那么菜市場(chǎng)的羊肉會(huì)定期檢測(cè)嗎？

工商等部門會(huì)定期檢測(cè)菜市場(chǎng)的羊肉，大家如果發(fā)現(xiàn)菜市場(chǎng)商戶欺詐消費(fèi)者行為，可打12315維權(quán)。

簡(jiǎn)單的羊肉辨別知識(shí)：

一、聞膻味。

真正的羊肉是很純正的羊膻味。當(dāng)然不排除無(wú)良商家用羊尿泡其他肉濫竽充數(shù)，但假羊肉沒(méi)那么膻。也有網(wǎng)友說(shuō)有些羊肉就是不膻，那是不可能的，也許是鼻子不靈。

二、辨顏色。

真正的羊肉是白里透紅，色澤很亮的紅。但其他肉顏色會(huì)比較暗沉。另外，越嫩的羊肉顏色越透紅，顏色暗淡要么時(shí)間久要么是老羊肉要么是假羊肉。比如鴨肉冒充的是青灰色，不是鮮亮的紅。

三、看肥瘦。

真正的羊肉是肥瘦相間的，煮火鍋的時(shí)候也不會(huì)分離。但其他肉比如豬肉就是肥肉和瘦肉分層的。有些商販用豬肉冒充羊肉，肥油和瘦肉分離的很明顯，而且一撥就能撥開(kāi)，有的是把羊油和其他肉混合在一起，很多人吃燒烤的時(shí)候分辨不出來(lái)。羊肉的紋路非常細(xì)膩清晰，其他肉則比較粗糙。

四、 看羊腰子。

一般掛的羊肉現(xiàn)切現(xiàn)串是真肉，但不排除老羊肉和病死羊肉。觀察羊外腰和內(nèi)腰，外腰特別小的，內(nèi)腰包著厚厚一層雪白羊油的，鮮紅的，用手一撕皮即可撕開(kāi)的必定是上等山羊。另外凡是烤串時(shí)刷羊油的一般不真，因?yàn)檎嬲难蛉馍砩鲜共煌甑挠停静挥迷偎⒁粚佑?

五、如果是現(xiàn)切，你要全程監(jiān)督從切到串再到烤熟，應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題，關(guān)鍵是一轉(zhuǎn)眼就有可能有切好的其它肉混入，攤主大多眼疾手快，掛羊頭賣狗肉即從此來(lái)。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編搜集的有關(guān)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)安全小知識(shí)，希望大家喜歡。文中若有不足之處，還請(qǐng)大家指正。

責(zé)任編輯:郭動(dòng)