您對超市安全小知識了解多少?本期就為大家介紹其中的一個知識-----超市冷凍的雞胸肉新鮮嗎?

在超市的肉類部門不只是雞肉，牛羊豬，海鮮等大部分都是以冷凍產品為主，很多大型超市也有鮮活水產售賣，但是這些鮮活水產的作用只是一個吸引人的標題，在超市如果賣鮮活水產的話成本損耗是非常大的，所以超市為了控制損耗，都會偏向于選擇冷凍肉類銷售，賣不完可以第二天接著賣。

在超市賣冷凍肉類操作方便，超市的每一個位置都要考慮它能帶來多少利潤。超市的成本是多元的，不僅僅是位置的租金，還有人員設備等等費用，對于肉類的生鮮產品，保質期一般是3--7天，這還得是保證在0-4度的環(huán)境中，而超市里面很多是沒有這個環(huán)境的，顧客挑選、翻找、裝袋，拿到收銀臺突然不要了等等情況都對生鮮肉的保存提出挑戰(zhàn);再加上賣不出的臨期產品又需要及時處理，這也需要花更多的心思在生鮮肉上，也意味著需要更多的員工，這當然也是一部分的成本。相比較冷凍產品就要方便的多，一個冰柜，把產品一丟，基本不用怎么管理。產品的保存時間也長，不用總是進行臨期促銷。

冷凍雞肉顏色問題

1.品種問題例如：五通橋黃雞肉、廣東的三黃胡須雞、上海的浦東雞、北京油雞、福建莆田雞、山東壽光雞等肉或皮都是黃色的。

2.雞肉中含有過量金黃色葡萄球菌也會形成局部肉塊呈黃色。

買的冷凍雞胸肉，解凍后肉和解凍的水顏色都發(fā)黃，可能肉已經不新鮮了。

以上就是佰佰安全網(wǎng)為大家介紹的冷凍雞胸肉，為了我們的身體健康一定要盡量少吃，必竟它已經不是新鮮的了。

責任編輯:何顯搶