未到中秋，月餅先火。距中秋節(jié)還有半個(gè)月時(shí)間，月餅銷售已進(jìn)入旺季。臨近中秋，月餅市場(chǎng)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)沖刺期，各大市場(chǎng)增設(shè)月餅專柜。在物資極度匱乏的少小年代，每到中秋，人生最大的理想莫過于將月餅吃夠。而今面對(duì)堆成小山、花樣繁多的月餅，真令人“糾結(jié)”。

月餅本來是秋天祭月的祭品，后來逐漸演變成在中秋賞月時(shí)“嘗品”，寓意為合家團(tuán)圓、美滿、甜蜜。隨后又漸變成節(jié)日的禮品，承載著人們間良好的祝愿。月餅成為中秋節(jié)日的食品后，品種不斷創(chuàng)新。

我們可以發(fā)現(xiàn)，月餅作為傳統(tǒng)節(jié)令食品中的一員大將，其實(shí)早已不“傳統(tǒng)”了。每年中秋前夕，各個(gè)商家都想方設(shè)法地推出新口味?？v觀當(dāng)下月餅市場(chǎng)，各商家既拼“顏值”也比 “內(nèi)涵”，月餅比拼可謂“內(nèi)外兼修”。今年除傳統(tǒng)的豆沙、五仁和蛋黃蓮蓉等餡料外，還根據(jù)消費(fèi)者的實(shí)際需求，開發(fā)了低糖、低脂、低鹽等月餅。

如今月餅的消費(fèi)人群已經(jīng)不再集中于中老年群體，年齡在逐年下降，讓月餅這一傳統(tǒng)食品越來越時(shí)尚化。所以每年的月餅節(jié)，倒成了商家和我們這些吃瓜群眾的“創(chuàng)意盛宴”。不管是月餅還是其它食品商家，唯有不斷創(chuàng)新，迎合年輕人的消費(fèi)口味才能跟上時(shí)代的步伐。通過不斷的創(chuàng)新，用更豐富的產(chǎn)品來讓更多年輕人喜歡上月餅，從而記住傳統(tǒng)的中秋節(jié)有吃月餅的習(xí)俗。

‘高顏值’迎合了年輕心理和消費(fèi)需要，而決定一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日興衰的恰恰也是年輕人。一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日能得到年輕人的青睞，節(jié)日背后的傳統(tǒng)文化和精神內(nèi)核才會(huì)得到繼承與傳播。但真正吸引消費(fèi)者的仍然是月餅本身的品質(zhì)，只有在月餅質(zhì)量上精益求精，在月餅口味、包裝上不斷創(chuàng)新，才能最終留住老顧客，吸引新顧客。

新模式營銷的背后，消費(fèi)者最關(guān)心的仍是產(chǎn)品質(zhì)量。商家推陳出新無可厚非，于食客而言，購買什么樣的月餅，也是自己的自由。但是于每個(gè)消費(fèi)者而言，最關(guān)注的除了月餅的奇葩餡外，更在乎的是安全。畢竟，月餅作為一種入口食品，缺失了質(zhì)量保障，無疑會(huì)貽害無窮。

因此，于市場(chǎng)監(jiān)管部門，應(yīng)提前下手，對(duì)月餅市場(chǎng)念好“監(jiān)管經(jīng)”。加大執(zhí)法力度，對(duì)從事月餅生產(chǎn)加工企業(yè)的相關(guān)執(zhí)照，月餅生產(chǎn)場(chǎng)所以及生產(chǎn)流程、食品添加劑使用、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行詳細(xì)檢查，并實(shí)行常態(tài)化監(jiān)管，確保月餅生產(chǎn)的源頭安全，令人放心。

責(zé)任編輯:吳夢(mèng)莉