近年來，有機(jī)肉的市場份額不斷提升，口碑和知名度也越來越好，更多的消費(fèi)者接受了有機(jī)肉。有機(jī)肉以其高品質(zhì)成功打開了市場，獲得了消費(fèi)者認(rèn)可。那么，你知道有機(jī)肉有哪些好處嗎?今天小編就來介紹這方面的有機(jī)食品安全知識，一起來了解下吧。

什么是有機(jī)肉?

有機(jī)肉是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的動物肉。在生產(chǎn)加工過程中不使用任何合成添加劑，并通過有關(guān)頒證組織檢測，確認(rèn)為純天然、無污染、安全營養(yǎng)的肉。以動物為例，首先，生長的環(huán)境是否尊重了動物的福利標(biāo)準(zhǔn);其次，飼料是否來源于有機(jī)種植業(yè);最后，要看是否由第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證，并有證書和標(biāo)志。

有機(jī)肉特點有哪些

1、養(yǎng)環(huán)境有講究、散放不可少

說到高品質(zhì)的肉當(dāng)屬有機(jī)肉了，因為生產(chǎn)有機(jī)肉的動物飼養(yǎng)環(huán)境要求比較嚴(yán)格與常規(guī)動物相比，有機(jī)動物要求在無污染的生態(tài)環(huán)境中養(yǎng)殖，動物舍內(nèi)不能太潮濕，除此之外，在飼養(yǎng)過程中，動物還要適當(dāng)散放運(yùn)動，這樣才能讓其肥膘適中。

2、的飼料無添加，純糧食最放心

有機(jī)肉是通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的動物肉產(chǎn)品，也稱為“生態(tài)食品”，比綠色食品要求更嚴(yán)、檔次更高。喂食的所有飼料必須經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證，激素、抗生素等添加劑以及轉(zhuǎn)基因作物都是禁止的，也就是說，有機(jī)動物喂食的應(yīng)是純糧食，不能有添加劑。

3、欄時間相對長至少10個月以上

大多常規(guī)動物的養(yǎng)殖時間較短，有的三四個月就出欄了，可有機(jī)動物對出欄時間較常規(guī)動物要長得多。除了飼養(yǎng)環(huán)境、喂養(yǎng)有機(jī)飼料外，養(yǎng)殖時間保證有10個月以上，只有保證生物足夠的生長周期，才能確保肉質(zhì)的品質(zhì)和質(zhì)量。

常吃有機(jī)肉有哪些好處

1.安全：沒有任何添加劑

綠色有機(jī)動物肉生產(chǎn)過程中，不使用飼料添加劑和抗生素。作為飼料，綠色有機(jī)作物生產(chǎn)中不使用任何化學(xué)肥料、農(nóng)藥素等，而且從普通農(nóng)場轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)作物農(nóng)場須有三年間隔期。

2.原生態(tài)：動物只自然生長

為了經(jīng)濟(jì)效益，普通動物只大多是為添加劑、激素等催出來的，動物只生長速度快，許多有害物質(zhì)沉淀在動物肉內(nèi)，影響食用者健康。在綠色有機(jī)動物肉生產(chǎn)中，充分尊重動物福利，沒有人工催化過程，動物只自然生長。

3.口感佳：能嚼出鮮活的韌勁，味道更好

綠色有機(jī)動物肉肌纖維更細(xì)，系水力更高，紋路清洗，吃起來更有有嚼勁，它給你感覺就是質(zhì)密、新鮮，而像徒河黑動物肉這樣的頂級綠色有機(jī)動物肉，肌內(nèi)脂肪含量含量高，口感更醇香。

4.不含轉(zhuǎn)基因：遠(yuǎn)離可能的危險

目前，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的利弊仍沒有定論。在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物。

5.動物相關(guān)疾病減少：尊重動物就是愛護(hù)自己

以往密集式的動物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機(jī)生產(chǎn)要求開放的動物只飼養(yǎng)方式則可以令動物有空間伸展活動，增強(qiáng)動物只的抵抗力，減低疾病散播機(jī)會。

6.養(yǎng)生保健：給身體來個大掃除

由于采用高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)模式，綠色有機(jī)動物肉富含更多的營養(yǎng)成分，比如能過延緩衰老的抗氧化劑含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通動物肉，維生素含量高，而膽固醇含量低，這些都有利于食用者的身體健康。

7.美容養(yǎng)顏：還您靚麗皮膚

有機(jī)動物肉含有多種維生素，抗氧化物和膠原蛋白含量高，具有極佳的美容養(yǎng)顏功效。

有機(jī)動物肉，安全無污染，營養(yǎng)又保健，常吃長健康，尤其是老年人、兒童、孕婦等消費(fèi)群體。目前，物肉市場比較混亂，消費(fèi)者在購買時，認(rèn)準(zhǔn)知名品牌，放心享用健康肉。

有機(jī)肉與普通肉區(qū)別

有機(jī)動物肉發(fā)現(xiàn)的確與普通動物肉有所不同，其肉脂鮮嫩，瘦肉呈紅色 ，肌肉纖維細(xì)致而柔軟，肌間夾有豐富的脂肪、切面油亮滑潤，大理石紋理清晰。就連五花肉賣相也十分誘人，肥瘦層次分明、脂肪純白色。

有機(jī)肉內(nèi)的肉品鮮味主要特征氨基酸大門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的總含量明顯高于洋動物，烹飪調(diào)出的湯汁濃郁，口留余香，對人體有著較大的輔助功能。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為您帶來的有機(jī)肉食品安全小知識，消費(fèi)都在日常購買時一定要注意分辨，畢竟“水貨”還是不少的喔。