相信孩子的記憶力，也是家長(zhǎng)關(guān)注的問(wèn)題之一。常聽(tīng)家長(zhǎng)說(shuō)，孩子小小年紀(jì)，記憶力就讓人很“捉急”。那么吃什么可以幫助孩子補(bǔ)腦增強(qiáng)記憶力呢？佰佰安全網(wǎng)小編來(lái)科普下相關(guān)的兒童食品安全小知識(shí)。

增強(qiáng)孩子記憶力的關(guān)鍵性

兒童的心理是在與周?chē)h(huán)境的相互作用中積累經(jīng)驗(yàn)，在與成了人的交往中學(xué)習(xí)和掌握人類(lèi)優(yōu)秀文化遺產(chǎn)的基礎(chǔ)下逐漸發(fā)展起來(lái)的。這樣的積累必須具備一個(gè)前提，那就是一定要有記憶，我們可以斷言，倘若人無(wú)記憶，人類(lèi)只能停留在新生兒時(shí)期!

實(shí)驗(yàn)證明：8個(gè)月左右的嬰兒能夠輕易地從一大堆的玩具中，挑出那個(gè)以前從沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的新玩具——這足以證明寶寶在嬰兒時(shí)期就“記得”他已經(jīng)擁有的東西，而這就是他們的“記憶”。

而人的一切活動(dòng)，從簡(jiǎn)單地認(rèn)識(shí)、行動(dòng)，到復(fù)雜地學(xué)習(xí)、勞動(dòng)，都離不開(kāi)記憶。記憶是一種比較復(fù)雜的心理過(guò)程，是過(guò)去經(jīng)驗(yàn)在人腦中的反映，它包括識(shí)記、保持和再現(xiàn)幾個(gè)環(huán)節(jié)。記憶是知識(shí)的寶庫(kù)，有了記憶，智力才能不斷發(fā)展，知識(shí)才能不斷積累。在智力發(fā)展最重要的幼兒時(shí)期，記憶具有更重大的意義。心理學(xué)家維果斯基認(rèn)為：學(xué)前兒童記憶處于意識(shí)中心，心理活動(dòng)的各個(gè)方面以記憶占著優(yōu)勢(shì)地位。如果沒(méi)有記憶能力，那么幼兒每一次都去重新認(rèn)識(shí)那些已經(jīng)碰見(jiàn)過(guò)的事物，不可能獲得任何生活知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。幼兒記憶發(fā)展對(duì)學(xué)習(xí)文化科學(xué)知識(shí)有直接作用。

兒童補(bǔ)腦的最佳時(shí)期

據(jù)研究，嬰兒前十二個(gè)月大腦的重量增加最快，可達(dá)900g；到1歲時(shí)，大腦皮層依枕葉、顳葉、頂葉、額葉的次序逐漸發(fā)育成熟；到7歲時(shí)，大腦的重量為1200g，約為成人腦重的90%，根據(jù)美國(guó)布魯姆研究測(cè)定：以17歲少年的智力發(fā)育水平為100，4歲時(shí)已有50%的智力，8歲時(shí)就有80%。要想讓孩子有一個(gè)聰明的腦袋，應(yīng)在孕期到孩子出生后3歲之內(nèi)多食用一些有利于大腦發(fā)育的食物。同時(shí)還可以服用一些保健類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)品。

兒童記憶的特點(diǎn)

兒童在記憶上顯示出如下的特點(diǎn)：

1、記得少、忘得快。兒童記憶的范圍和記憶保持的時(shí)間，是隨著年齡增長(zhǎng)而擴(kuò)大和延長(zhǎng)的。如小朋友一堂課上能學(xué)會(huì)一首兒歌或一個(gè)故事，但如果不復(fù)習(xí)很快就忘了。

2、記憶缺乏目的性。兒童的記憶很難服從一個(gè)有目的的活動(dòng)，他們的記憶以無(wú)意識(shí)記為主，他們只對(duì)形象鮮明的對(duì)象，引起興趣的事物或引起強(qiáng)烈情緒體驗(yàn)的事能記住。要年幼兒童將記憶專(zhuān)門(mén)作為有目的活動(dòng)是困難的。5、6歲的幼兒有意識(shí)的能力開(kāi)始發(fā)展起來(lái)，如大人委托他做某件事，他會(huì)運(yùn)用重復(fù)大人說(shuō)的話(huà)的簡(jiǎn)單方法，來(lái)記住這件事。

3、記憶方法呆板。成人的記憶一般是通過(guò)對(duì)要記憶事物的理解，找出事物的主要特征和內(nèi)在的聯(lián)系，拋棄事物非主要部分，進(jìn)行意義的識(shí)記。而幼兒由于受知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的限制，不會(huì)進(jìn)行這種分析，較多地對(duì)事物表面進(jìn)行機(jī)械識(shí)記。例如成人和幼兒同時(shí)遇到一個(gè)初次見(jiàn)面的人，成人記住的是這個(gè)人的相貌特征，而幼兒記住的可能是這個(gè)人的衣著顏色等。但是幼兒也不是完全沒(méi)有意義識(shí)記，對(duì)他們能理解的事物也會(huì)進(jìn)行一些意義識(shí)記。

4、記憶不精確。兒童記憶的精確性也是隨著年齡的增長(zhǎng)而提高。大多幼兒表現(xiàn)為記憶不完整、相互混淆、歪曲事實(shí)和易受暗示等方面。例如幼兒聽(tīng)了一個(gè)故事，他只記住感興趣的某個(gè)細(xì)節(jié)，而整個(gè)故事的情節(jié)卻記不住，或者把其他故事的情節(jié)也混在一起。

吃什么可以幫助孩子補(bǔ)腦增強(qiáng)記憶力？

關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)一：DHA

它是什么：DHA，俗稱(chēng)“腦黃金”，是一種對(duì)人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于Omega-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。

它為什么重要：DHA是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，占人體大腦皮層和視網(wǎng)膜中多不飽和脂肪酸的40%以上，DHA主要分布在神經(jīng)細(xì)胞膜上，占神經(jīng)細(xì)胞膜重量的50%。足量DHA有助于促進(jìn)兒童視網(wǎng)膜和大腦生長(zhǎng)，提高視覺(jué)敏感度，增強(qiáng)記憶力與思維能力，尤其對(duì)于胎兒和新生兒的作用更是至關(guān)重要。目前越來(lái)越多的研究證實(shí)，DHA不僅是維持和促進(jìn)人體視力和大腦功能所必需的，同時(shí)也有益于人體免疫平衡、心血管系統(tǒng)等的健康。

從哪里可以獲得？

除深海魚(yú)以外，大多數(shù)食物不含或僅含少量DHA。成人可以從a-亞麻酸轉(zhuǎn)化而獲得DHA，但這種轉(zhuǎn)化速度慢，無(wú)法滿(mǎn)足生長(zhǎng)快速的胎兒、嬰兒、兒童的需要。深海魚(yú)油可用于補(bǔ)充DHA，但深海魚(yú)容易富集鉛、汞等重金屬，因此推薦補(bǔ)充更安全的從單細(xì)胞海藻中提取的DHA。日常以富含a-亞麻酸的橄欖油、花生油、核桃油、茶油等作為食用油也有助于提高體內(nèi)DHA水平。

關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)二：膽堿

它是什么？膽堿是一種含有特殊結(jié)構(gòu)的胺鹽，天然存在于脂類(lèi)中。膽堿也是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。

它為什么重要？膽堿在人體內(nèi)主要作為細(xì)胞膜的重要組成成分，維持細(xì)胞膜的完整性和傳遞細(xì)胞間的信息；膽堿也是重要神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的前體；膽堿還參與體內(nèi)能量轉(zhuǎn)化的過(guò)程。膽堿最開(kāi)始受到關(guān)注是發(fā)現(xiàn)當(dāng)懷孕大鼠膳食中缺乏膽堿時(shí)，其新生小鼠大腦往往存在嚴(yán)重缺陷。此后，在母乳中也發(fā)現(xiàn)存在大量膽堿，而在嬰兒配方奶中加入膽堿后能有效促進(jìn)嬰兒腦發(fā)育。近期發(fā)現(xiàn)膽堿還具有預(yù)防老年人記憶力下降的作用，以及保護(hù)肝臟，預(yù)防腫瘤、心血管疾病等。

從哪里可以獲得？

動(dòng)物肝臟、蛋黃、牛肉、瘦豬肉、西蘭花、大豆、花生等富含膽堿。成人可以從天然食物中獲得膽堿，母乳喂養(yǎng)嬰兒可以從母乳中獲得膽堿，嬰兒配方奶中則必須額外添加膽堿。蛋黃可以為剛開(kāi)始添加輔助食品的寶寶提供豐富的膽堿。

關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)三：B族維生素

它是什么：B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等，屬于水溶性維生素。

它為什么重要？B族維生素是推動(dòng)體內(nèi)代謝，將碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等分解成小分子物質(zhì)并轉(zhuǎn)化成能量所不可缺少的物質(zhì)。由于大腦只能利用葡萄糖作為唯一的能量來(lái)源，B族維生素缺乏必然影響到大腦功能的正常發(fā)揮。

才可以從哪里獲得？

人體只能儲(chǔ)存少量B族維生素，需要不斷地從食物中獲取。B族維生素種類(lèi)繁多其來(lái)源也各不相同，如維生素B1主要存在于谷物類(lèi)外胚層，維生素B2主要存在于奶類(lèi)，而維生素B12只存在于肉類(lèi)等動(dòng)物性食物中，因此必須讓寶寶嘗試不同種類(lèi)的食物，才能獲得足量的B族維生素。

關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)四：碘

它是什么？碘是人體必需的微量元素，主要被人體甲狀腺吸收利用以制造甲狀腺激素。碘對(duì)維持人體甲狀腺功能正常以及保持人體內(nèi)正常甲狀腺素水平非常重要。

它為什么重要？碘缺乏可造成甲狀腺腫，而兒童碘缺乏則更嚴(yán)重，往往引起兒童身材矮小同時(shí)伴有腦發(fā)育落后，以及運(yùn)動(dòng)、語(yǔ)言、聽(tīng)力損害。兒童嚴(yán)重的碘缺乏可造成克汀病，也稱(chēng)為“呆小癥”。預(yù)防碘缺乏被認(rèn)為是在全世界范圍內(nèi)減少兒童腦發(fā)育落后的最有效措施之一。

可以從哪里獲得？

海帶、海藻等海產(chǎn)品中富含碘，其他綠色蔬菜、蛋類(lèi)、乳類(lèi)、谷類(lèi)中也含有一定量的碘。但在內(nèi)陸地區(qū)，由于土壤、水源等環(huán)境中缺乏碘，引起人群普遍的碘缺乏。食鹽加碘強(qiáng)化是普遍采用的補(bǔ)充措施，這一措施在我國(guó)也起到了有效作用。

關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)五：鐵

它是什么？鐵是人體必需的也是容易缺乏的微量元素。鐵主要存在血液紅細(xì)胞的血紅蛋白中，幫助血紅蛋白將氧氣從肺臟運(yùn)送到人體各組織細(xì)胞。鐵也存在人體其他細(xì)胞中，并參與人體內(nèi)某些重要酶的作用。

它為什么重要？鐵缺乏時(shí)造成人體組織細(xì)胞供氧不足而影響新陳代謝，這對(duì)代謝更新快速的大腦損傷更大，尤其是對(duì)處于大腦生長(zhǎng)期的兒童；同時(shí)鐵缺乏時(shí)兒童更容易受到鉛等有毒元素的危害，這又進(jìn)一步加重了對(duì)大腦的危害。小寶寶可以通過(guò)在胎兒期儲(chǔ)存的鐵而維持鐵的平衡，但到寶寶4~6個(gè)月后就容易因?yàn)殍F攝入不足而缺乏，當(dāng)6個(gè)月以上的寶寶血色素低于11克時(shí)，就要及時(shí)補(bǔ)充鐵劑，積極治療鐵缺乏。

從哪里可以獲得？

動(dòng)物血、肝臟、瘦肉、牛肉、羊肉等動(dòng)物性食物中富含鐵，并以人體容易吸收利用的血紅素鐵為主；綠葉蔬菜、黑木耳、芝麻醬中的鐵含量也比較豐富，但其中的鐵為非血紅素鐵，不易被吸收利用。

關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)六：鋅

它是什么？鋅也是人體必需的微量元素之一，廣泛分布在人體所有的組織細(xì)胞中，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育起著重要作用。

它為什么重要？鋅是人體內(nèi)一百多種酶的重要組成成分，幾乎參與人體內(nèi)所有的新陳代謝過(guò)程。組成大腦基本結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)以及DNA、RNA的合成等都需要鋅的參與。嚴(yán)重鋅缺乏時(shí)兒童腦發(fā)育顯著落后，即使是輕度鋅缺乏也可能引起注意力不集中、抑郁等腦功能異常。

從哪里可以獲得？

鋅主要存在于動(dòng)物性食物中，牡蠣含鋅量高但不容易獲得，瘦豬肉、牛肉、肝臟等肉類(lèi)的含鋅量高也容易獲得，是鋅的最佳來(lái)源。

影響孩子智力發(fā)育的食物

含鋁食物

世界衛(wèi)生組織提出，人體每天攝鋁量不應(yīng)超過(guò)60毫克，要是一天吃50~100克油條便會(huì)超過(guò)這個(gè)允許攝入量，導(dǎo)致記憶力下降，思維能力遲鈍，所以，早餐不能以油條為主食。經(jīng)常使用鋁鍋炒菜、鋁壺?zé)_(kāi)水的家庭也應(yīng)注意兒童攝鋁量增大的問(wèn)題。

含過(guò)氧脂質(zhì)的食物

過(guò)氧脂質(zhì)對(duì)人體有害，如果長(zhǎng)期從飲食中攝入過(guò)氧化脂并導(dǎo)致其在體內(nèi)積聚，可使人體內(nèi)某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，進(jìn)而產(chǎn)生大腦早衰或癡呆。

主要有油溫在200℃以上的煎炸類(lèi)食品，及長(zhǎng)時(shí)間曝曬于陽(yáng)光下的食物，如熏魚(yú)、燒鴨、燒鵝等。還有炸過(guò)魚(yú)、蝦的油會(huì)很快氧化并產(chǎn)生過(guò)氧脂質(zhì)。其它如魚(yú)干、腌肉及含油脂較多的食品，在空氣中久置都會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧脂質(zhì)。這些食物，孩子不吃或少吃為好。

含糖精、味精多的較食物

糖精用量應(yīng)加以限制，否則會(huì)損害腦、肝等細(xì)胞組織，甚至?xí)T發(fā)膀胱癌。世界衛(wèi)生組織曾提出，成人每天食用味精不得超過(guò)4克，孕婦及周歲以?xún)?nèi)的嬰兒禁食。動(dòng)物試驗(yàn)顯示，周歲以?xún)?nèi)的嬰兒食用味精有引起腦細(xì)胞壞死的可能。妊娠后期的孕婦多吃味精，會(huì)引起胎兒缺鋅，影響孩子。

總之，孩子記憶智力的培養(yǎng)是需要循序漸進(jìn)的，我們不但要通過(guò)食物的補(bǔ)充，還要引導(dǎo)孩子，讓他們學(xué)會(huì)有效的記憶方法，促使他們?nèi)ヌ剿?、交流，以達(dá)到提高記憶智力的目的。