國(guó)外很多國(guó)家都重視牛奶的生產(chǎn)衛(wèi)生安全，作為牛奶消費(fèi)大國(guó)之一，瑞典人的一日三餐都離不開牛奶，他們的各種食物幾乎都是牛奶的各種衍生品。那他們是如何保證牛奶飲用上的衛(wèi)生安全呢?

據(jù)瑞典農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，目前奶業(yè)產(chǎn)值占該國(guó)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的35%，瑞典每年人均牛奶消費(fèi)量為115升，奶酪消費(fèi)量為17千克。“最重要的是從奶源上做好安全工作。在瑞典，每頭奶牛都有‘身份證’，也就是佩戴在牛耳朵上的芯片耳標(biāo)?！比鸬涫称钒踩ＷC中心的博斯特羅姆先生告訴記者，瑞典在全國(guó)實(shí)施“奶牛群健康計(jì)劃”，以保證每頭奶牛的健康。奶牛耳標(biāo)中的芯片記錄了奶牛的個(gè)體身份、育種記錄、健康記錄以及每天的采食量、產(chǎn)奶量等相關(guān)信息，這些情況可以直接存儲(chǔ)進(jìn)計(jì)算機(jī)，一旦牛奶出現(xiàn)問(wèn)題，能夠查找到每頭牛的身上。

此外，瑞典有300多個(gè)奶農(nóng)協(xié)會(huì)為牛奶生產(chǎn)者提供服務(wù)，50多位獸醫(yī)深入全國(guó)，為奶牛場(chǎng)做預(yù)防性工作，以確保原料奶生產(chǎn)僅限于那些無(wú)各種牛屬動(dòng)物疫病的健康個(gè)體。

就連奶牛的飼料也有嚴(yán)格規(guī)定。奶牛大都采取以放牧為主、補(bǔ)飼為輔的飼養(yǎng)管理方式。草場(chǎng)都是經(jīng)過(guò)精心維護(hù)的人工草場(chǎng)，牧草也是專門為奶牛飼養(yǎng)而選育出來(lái)的品種。為了保證奶牛營(yíng)養(yǎng)均衡，還要按時(shí)喂一些混合飼料。瑞典飼料企業(yè)必須有合格證書才被允許向奶牛場(chǎng)提供混合飼料，這些混合飼料是由天然成分配制而成的，不含抗生素，不含產(chǎn)量增長(zhǎng)劑，不含任何人工合成的添加劑。

在奶源上進(jìn)行如此嚴(yán)格的把關(guān)，當(dāng)然也需要高素質(zhì)的奶農(nóng)。奶農(nóng)協(xié)會(huì)每年定期組織培訓(xùn)，教奶農(nóng)如何應(yīng)用先進(jìn)的管理技術(shù)，如何對(duì)牛舍進(jìn)行改良，所有的奶牛飼養(yǎng)者都必須通過(guò)專門的考試，拿到奶牛飼養(yǎng)證。同時(shí)，對(duì)牛奶質(zhì)量好的奶農(nóng)，政府還會(huì)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

嚴(yán)格的食品衛(wèi)生生產(chǎn)工藝，催生出安全有保證的牛奶產(chǎn)品，這是國(guó)內(nèi)外每一個(gè)牛奶生產(chǎn)廠商都要虛心學(xué)習(xí)的。