轉(zhuǎn)基因”這個(gè)話題被頻繁的提起，在社交網(wǎng)絡(luò)上被廣泛的討論，正反兩方的論戰(zhàn)似乎也愈發(fā)的激烈。拋開陰謀論式的無聊猜測，支持的一方本著從原理出發(fā)的態(tài)度，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因正是人類解決糧食問題的巨大努力，理應(yīng)接受和推廣。反對的一方則憂國憂民，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因作為新鮮事物，接受驗(yàn)證的時(shí)間依然太短，并且時(shí)刻提醒人們科學(xué)是把雙刃劍。那么，轉(zhuǎn)基因到底是什么？支持與反對的真正理由應(yīng)該是什么？

記錄生命的物質(zhì)

從遺傳學(xué)的奠基人孟德爾的豌豆雜交實(shí)驗(yàn)開始，人類一直在探究：究竟是什么物質(zhì)，讓物種的繁衍這么穩(wěn)定，同時(shí)卻又充滿變化？直到1953年，美國分子生物學(xué)家詹姆斯·沃森和英國物理學(xué)家佛朗西斯·克里克在實(shí)驗(yàn)中證實(shí)了脫氧核糖核酸DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步證明了DNA就是控制生物遺傳的關(guān)鍵物質(zhì)。卷曲在生物細(xì)胞中的DNA鏈的每一個(gè)區(qū)段分別控制生物的某幾種性狀，而這一個(gè)個(gè)區(qū)段的的名字也成為20世界最時(shí)髦的幾個(gè)詞之一——基因。

只要經(jīng)歷過高中教育你就一定知道，DNA控制蛋白質(zhì)合成進(jìn)一步控制生物的性狀的基本過程如下：首先成雙鏈螺旋結(jié)構(gòu)的DNA解開成為兩條單鏈，其上按照特定規(guī)律排列的腺嘌呤(A)、鳥嘌呤(G)、胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶(T)就是控制生物性狀的密碼。雙鏈解開后，信使RNA會按照A與T，C與G的對應(yīng)關(guān)系轉(zhuǎn)錄，形成一段段有順序的RNA段，隨后核糖體會幫助這些帶有信息的RNA段制造不同的氨基酸，進(jìn)而連接成多肽鏈，最后折疊成蛋白質(zhì)。

一切的關(guān)鍵就在于DNA上的這些基因區(qū)塊。相對的，測量DNA鏈上AGCT堿基對的順序并不困難，但是要知道數(shù)十個(gè)堿基對組成的某段基因控制生物的什么性狀，則是一項(xiàng)艱巨的研究。人類的染色體大約含有2萬到2萬5千個(gè)基因，但所有基因的功能的研究依然在進(jìn)行中。

填飽肚子

在全世界范圍內(nèi)，幾乎所有人類的主要能量來源都是農(nóng)作物。農(nóng)作物的前身也是雜草，但這些人類馴化的植物與田野中的同胞們相比，因?yàn)槿祟惖娜斯みx擇，果實(shí)、種子等部分越來越大，抗蟲害、抗旱、抗?jié)衬芰t越變越差。人類一方面制造更高產(chǎn)的品種，一方面用物理、化學(xué)的方法去除田間的競爭者來保證作物的產(chǎn)量。

在基因的秘密被知曉之前，人類培育更高產(chǎn)作物的方式簡單粗暴：人工選擇。在田野中選擇我們需要的植物，對他們進(jìn)行一代代的特定種植，讓我們需要的性狀越來越明顯。我國著名科學(xué)家袁隆平發(fā)明的超級雜交水稻利用水稻的雄性不育特性，將特殊性狀的水稻植株特殊培養(yǎng)產(chǎn)生雜交后代，將水稻的每畝產(chǎn)量推進(jìn)至接近一噸的水平。

無論是雜交，輻射，航天，這些育種方式從本質(zhì)上來說都沒有太大的區(qū)別，并沒有進(jìn)入分子生物學(xué)的領(lǐng)域。但基因?qū)W說的確立讓人類操作生物的性狀，甚至制造全新物種成為了可能。簡單地說，人類挑選出需要的基因片段，將這部分基因轉(zhuǎn)移到目標(biāo)生物體內(nèi)，讓這段基因與目標(biāo)基因結(jié)合，讓目標(biāo)生物表達(dá)出所需要的性狀，這就是基因工程。當(dāng)然，基因工程所能產(chǎn)生的產(chǎn)品不僅是植物，微生物的基因工程更加簡單，胰島素，乙肝疫苗都是轉(zhuǎn)基因大腸桿菌的產(chǎn)品。

優(yōu)良性狀結(jié)合

▲能夠自主產(chǎn)生胡籮卜素的黃金大米

農(nóng)作物在種植過程中一般都面臨蟲害問題，傳統(tǒng)的解決辦法是使用化學(xué)殺蟲劑，但副作用也顯而易見，化學(xué)殘留同時(shí)也會殺死這些害蟲的天敵。舉例來說，土壤中廣泛常見的蘇云金芽孢桿菌能夠分泌出有殺蟲活性的δ-毒素蛋白。這種蛋白對鱗翅目昆蟲，如蛾與蝶；雙翅目昆蟲，如蒼蠅、蚊子；鞘翅目昆蟲，如甲蟲都有很大殺傷力。

早期，人類直接利用蘇云金芽孢桿菌發(fā)酵生產(chǎn)制成高效生物殺蟲劑。20世紀(jì)90年代，美國孟山都(Monsanto)公司將蘇云金芽孢桿菌中產(chǎn)生δ-毒素蛋白的基因加入棉花，培育出了基本無需殺蟲劑的棉花品種，在我國廣泛種植的抗蟲棉花品種則是基于同樣原理的自主品種。

除了殺蟲，轉(zhuǎn)基因還被用來為植物增加其他原本不具有的特征。比如轉(zhuǎn)基因西紅柿增加了延長儲存時(shí)間的相關(guān)基因，木瓜增加了抗植物病毒的基因等等。

外來基因的恐懼

▲電影"Splice"中可怕的轉(zhuǎn)基因生物

為什么基本沒聽說過“反對轉(zhuǎn)基因棉花”的呼聲？當(dāng)然了，棉花用來穿并不會當(dāng)作食品，轉(zhuǎn)基因的抗蟲蛋白也對人體不會產(chǎn)生作用，轉(zhuǎn)基因棉花產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)副作用也非常少，當(dāng)然不會被反對。但“轉(zhuǎn)基因”這個(gè)詞一旦進(jìn)入食品領(lǐng)域，敏感程度似乎立刻上升到了很高的級別。

處在風(fēng)口浪尖的轉(zhuǎn)基因玉米同樣也有使用蘇云金芽孢桿菌轉(zhuǎn)基因的品種，目的當(dāng)然也是抗蟲害。但與棉花不同的是，玉米是要被吃進(jìn)肚子的。實(shí)際上，轉(zhuǎn)基因玉米與自然環(huán)境下的玉米有如下幾項(xiàng)不同：DNA，殺蟲蛋白。

轉(zhuǎn)基因玉米所有的體細(xì)胞中都含有人工添加的，能夠制造殺蟲蛋白的基因片段，但實(shí)際上這些基因片段與玉米的基因片段成分上并無不同，人類的食譜中所有的有機(jī)成分都有基因，DNA也只會被人類消化，無法對人類本身起什么作用。殺蟲蛋白則目標(biāo)明確，當(dāng)昆蟲吃下這種蛋白之后，因?yàn)槔ハx體內(nèi)的環(huán)境，這種蛋白會導(dǎo)致昆蟲的腸道穿孔引發(fā)敗血癥死亡，但對人類沒有效果。

退一步講，你吃下去的玉米也經(jīng)過烹飪，蛋白質(zhì)早已變性，不管是殺蟲蛋白還是其他什么蛋白都只能變成氨基酸被消化掉。轉(zhuǎn)基因作物誕生這么多年，所有的實(shí)驗(yàn)都顯示，轉(zhuǎn)基因食品與一般食品相比，并沒有任何可證實(shí)的不良作用。

轉(zhuǎn)基因現(xiàn)狀

目前，在世界范圍內(nèi)，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物已經(jīng)被大量種植，主要品種集中在玉米，大豆，木瓜，油菜，土豆，番茄等等。其中玉米和大豆的種植最為廣泛。用美國來舉例，超過90%的大豆是轉(zhuǎn)基因大豆品種，所有轉(zhuǎn)基因大豆制品與傳統(tǒng)作物制品都作為人類食物出售。而轉(zhuǎn)基因玉米的應(yīng)用則更為廣泛，幾乎所有的玉米糖漿都是轉(zhuǎn)基因玉米發(fā)酵產(chǎn)品。也就是說，你買一罐可樂或雪碧之類的碳酸飲料，其中的甜味幾乎百分之百是由轉(zhuǎn)基因玉米糖漿提供。

在我國，轉(zhuǎn)基因食品安全問題由農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)，但沒有專門的立法，而多是以部門規(guī)章和行政法規(guī)的形式進(jìn)行規(guī)定。這些法規(guī)、規(guī)章往往具有臨時(shí)性和應(yīng)急性，難以對轉(zhuǎn)基因食品安全問題進(jìn)行全面系統(tǒng)的規(guī)定。而在市面上，常常被討論的大米和小麥其實(shí)并沒有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，而大豆油，木瓜則大部分都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

所以，以下兩個(gè)謠言不攻自破。

1.轉(zhuǎn)基因有毒。外來基因本身不會對人類產(chǎn)生影響，就像你吃土豆不會變成土豆俠。而轉(zhuǎn)基因產(chǎn)生的目標(biāo)性狀通常具有針對性，抗蟲，抗植物病毒等成分也對人類沒有作用。

2.美國人不吃轉(zhuǎn)基因。數(shù)據(jù)顯示，2011年美國轉(zhuǎn)基因作物的種植面積為6900萬公頃，品種有玉米、大豆、棉花、油菜、甜菜、番木瓜、南瓜、苜蓿，品種和種植面積均為世界首位。

還有轉(zhuǎn)基因違反自然規(guī)律，跨國公司陰謀等，這些問題不是科學(xué)問題，無需展開討論。

公眾論戰(zhàn)焦點(diǎn)

▲被標(biāo)識“不含轉(zhuǎn)基因”的果汁

其實(shí)在科學(xué)界，轉(zhuǎn)基因食品對人類的影響并沒有分歧，結(jié)論是統(tǒng)一的，即：沒有任何可以證實(shí)的不良作用。但是，轉(zhuǎn)基因作物對地球生態(tài)的影響則是一個(gè)正在被嚴(yán)肅討論與研究的問題。轉(zhuǎn)基因植物大量種植會不會污染本地的原始物種基因庫？抗蟲轉(zhuǎn)基因，抗除草劑轉(zhuǎn)基因作物是否會間接導(dǎo)致更加強(qiáng)勢的害蟲合雜草出現(xiàn)？生態(tài)問題才是轉(zhuǎn)基因目前真正的爭議所在。

對于普通大眾來說，轉(zhuǎn)基因的核心問題在于公眾的知情權(quán)。2012年，美國加州曾對是否要對市場中的轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行強(qiáng)制標(biāo)注開展了全民公投。結(jié)果顯示，53%的加州人認(rèn)為，不需要進(jìn)行強(qiáng)制特殊標(biāo)記。目前在美國，轉(zhuǎn)基因食品按照FDA的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自愿標(biāo)注，也就是生產(chǎn)商愿意標(biāo)注就標(biāo)注，反之則沒有強(qiáng)制要求。

但是還是那句話，沒有人能夠超越這個(gè)時(shí)代看問題。就像當(dāng)年DDT發(fā)明，這種強(qiáng)效殺蟲劑甚至獲得了諾貝爾獎(jiǎng)。但是因?yàn)樯餁埩魡栴}后來被廢棄。但是這樣就能夠說，DDT的發(fā)明是無意義的？顯然并非這樣。從長遠(yuǎn)角度出發(fā)，在人類能夠合成糧食之前，轉(zhuǎn)基因是目前唯一的，精確的培養(yǎng)所需生物性狀的方法。