國家食藥監(jiān)總局3月29日通告，近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢糧食及糧食制品，食用油、油脂及其制品，水果及其制品等3類食品206批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品202批次，不合格樣品4批次。京東叁佰陸拾度電子商務有限公司銷售的標稱北大荒營銷股份有限公司委托黑龍江省九三農(nóng)墾金豆有機油脂有限責任公司生產(chǎn)的有機大豆油苯并[a]芘檢出值超標。

苯并a芘(Benzoapyrene)，化學式：C20H12，英文表示BaP，是一種五環(huán)多環(huán)芳香烴類。結(jié)晶為黃色固體。這種物質(zhì)是在300到600°C之間的不完全燃燒狀態(tài)下產(chǎn)生。苯并芘存在于煤焦油中，而煤焦油可見于汽車廢氣(尤其是柴油引擎)、煙草與木材燃燒產(chǎn)生的煙，以及炭烤食物中。許多國家的動物實驗證明，BaP具有致癌、致畸、致突變性。

國家食品藥品監(jiān)督管理總局抽檢總體情況為食用油、油脂及其制品50批次，不合格樣品1批次，占2%;水果及其制品45批次，不合格樣品3批次，占6.7%;糧食及糧食制品111批次，未檢出不合格樣品。

不合格情況如下：

京東叁佰陸拾度電子商務有限公司銷售的標稱北大荒營銷股份有限公司委托黑龍江省九三農(nóng)墾金豆有機油脂有限責任公司生產(chǎn)的有機大豆油苯并[a]芘檢出值為15.9 μg/kg，比標準規(guī)定(不超過10μg/kg)高出59%。

安徽省合肥市長豐縣崗集鎮(zhèn)百潤發(fā)超市銷售的標稱南京金瑞食品有限公司生產(chǎn)的奶油葡萄干霉菌檢出值為12000CFU/g，比標準規(guī)定(不超過50CFU/g)高出239倍。

?？邶埲A源春盛商行銷售的標稱海南文昌椰江食品有限公司委托文昌市東中椰品廠生產(chǎn)的椰子片二氧化硫殘留量檢出值為455mg/kg，比標準規(guī)定(不超過355mg/kg)高出30%。

天貓鴻琛旗艦店銷售的標稱海南鴻琛工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的芒果干環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)檢出值為3.0g/kg，比標準規(guī)定(1.0g/kg)高出2倍。

國家食藥監(jiān)總局通告，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地黑龍江、江蘇、海南等省食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改;經(jīng)營單位(包括第三方平臺)所在地北京、浙江、安徽、海南等省(市)食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。要求查處情況于2016年5月31日前報國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會公布。

食用油品質(zhì)的簡易鑒別食品油的安全問題與百姓生活密切相關(guān)，雖然有關(guān)部門三令五申嚴把糧油安全關(guān)，但是不少商販利欲熏心，生產(chǎn)劣質(zhì)油甚至地溝油在市面上銷售。那么，市民購買食用油時該如何辨別區(qū)分呢?下面佰佰安全網(wǎng)有幾個小技巧可能會對您有一定的幫助。

1)看包裝認真看清包裝上的標簽、品牌、配料、油脂等級、質(zhì)量標準代號、生產(chǎn)廠家等標識是否完整，并特別注意封口是否完整、嚴密，以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，盡量選擇大品牌、大廠家的產(chǎn)品。

2)看透明度:

在日光下和燈光下觀察，優(yōu)質(zhì)的食油應透明而不渾濁，光亮度越高越好。

3)看顏色

食油正常的顏色，應呈淡黃色、黃色或棕黃色，一般以淺色為優(yōu)，精煉油的色澤越淺越好。如油的顏色深，說明精煉度不高，品質(zhì)差。

4)聞氣味

不同品種的食油，都有各自的獨特氣味。可蘸一點油于手心，兩手搓至發(fā)熱后用鼻嗅之。如果有異味，則為劣質(zhì)油;有哈喇味、酸臭味的，說明已變質(zhì)。制假者如在純花生油中摻了棉籽油，可聞出棉籽油氣味;若在食油中摻有米湯、面湯、淀粉等，可取少許油，加入幾滴碘酒，就會呈現(xiàn)藍紫色或藍黑色。

5)嘗滋味

用手指沾少許食油入口嘗一下，優(yōu)質(zhì)的食用油滋味純正，并帶有油的香味。如有酸、苦、辣、澀、麻等味道，說明是劣質(zhì)油。

6)看水分

油中如含水分較多或摻了水，油會混濁，這種油也極易酸敗變質(zhì)。將油倒入一潔凈干燥的小玻璃瓶中，擰緊蓋子，再上下振蕩若干次，觀察其中的油狀，如有乳白色，則表明油中有水，乳色越濃，含水越多。也可將油放入鍋中加熱，水分較多的會出現(xiàn)大量的泡沫和發(fā)出“吱吱”的聲音，并會帶有刺辣嗓子的苦味油煙。

7)看沉淀

無論哪種食用油，優(yōu)質(zhì)的均不應出現(xiàn)沉淀和懸浮物，其黏度較小。如果油中出現(xiàn)濃稠的沉淀物或有其他雜質(zhì)，均屬質(zhì)次或變質(zhì)食油。比如劣質(zhì)豆油呈深棕色或黃色，渾濁，有懸浮物或沉淀物，有異味，在鍋中加熱后會爆濺、冒煙、起泡沫，煎炸的食品呈黑暗色，油中還會出現(xiàn)“豆花”狀物。

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