日前，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布蜂蜜食用安全提示，提醒1歲以下的嬰兒不宜食用蜂蜜。專家表示，由于嬰兒抵抗力較差，如果不慎食用了被肉毒桿菌污染的蜂蜜，肉毒桿菌容易在嬰兒腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，會(huì)引起嬰兒肉毒桿菌中毒。不過，這種情況發(fā)生的幾率很小。
蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲(chǔ)存過程中，有可能受到肉毒桿菌的污染，而肉毒桿菌的芽孢適應(yīng)能力又很強(qiáng)，既耐嚴(yán)寒，又耐高溫，能夠在連續(xù)煮沸的開水中存活6～10小時(shí)。成人的消化道功能較強(qiáng)，對(duì)其有較好的抵抗力。而1歲以內(nèi)的孩子由于腸道微生態(tài)屏障還沒有完全形成，肉毒桿菌一旦進(jìn)入血液中，就可能導(dǎo)致孩子出現(xiàn)神經(jīng)痙攣或麻痹的中毒癥狀。
食品與營養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒提醒，應(yīng)對(duì)1歲以下寶寶食用蜂蜜存在的風(fēng)險(xiǎn)加以重視。消費(fèi)者平時(shí)在選購蜂蜜時(shí)，一定要多個(gè)“心眼”。首先要看配料表，純蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物質(zhì);其次要看價(jià)格，摻假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的產(chǎn)品最好不要購買;此外，還可以聞氣味，純正蜂蜜有特有的清香味，摻假蜜則香味淡;可以嘗味道，純正蜂蜜味道甜，而摻假蜜的蜜味淡。
蜂蜜含有豐富的果糖、葡萄糖和維生素C、維生素K、維生素B2、維生素B6及多種有機(jī)酸和人體必需的微量元素等。許多年輕的父母，喜歡在牛奶中加入蜂蜜，以加強(qiáng)小兒營養(yǎng)。實(shí)際上，1周歲以下的嬰兒，不宜食用蜂蜜及花粉類制品。
因?yàn)樵诎倩ㄊ㈤_之時(shí)，蜜蜂難免會(huì)采集一些有毒植物的蜜腺和花粉，若是用有致病作用的花粉釀制的蜂蜜，就會(huì)使人中毒，出現(xiàn)中毒反應(yīng)。美國科學(xué)家認(rèn)為，土壤和灰塵中，有一種被稱為“肉毒桿菌”的細(xì)菌，蜜蜂常常把帶菌的花粉和蜜帶回蜂箱，使蜂蜜受到肉毒桿菌的污染，嬰兒抵抗力低，極微量的肉毒桿菌毒素就會(huì)使嬰兒中毒，其癥狀與破傷風(fēng)相似。因此，佰佰安全網(wǎng)建議，為防患于未然，保證嬰幼兒人身安全，使嬰幼兒健康成長，對(duì)1周歲以內(nèi)的嬰兒，以不喂食蜂蜜為宜。
