1、健脾消食，潤腸通便
番茄當(dāng)中含有豐富的所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸成分，這類物質(zhì)可以促進人體胃酸的分泌，增加胃酸的濃度，對脂肪以及蛋白質(zhì)的吸收消化能夠起到很好的作用，亦有助于腸胃疾病的恢復(fù)。有腸胃疾病和便秘的患者可以多食用番茄，推進胃腸道的修復(fù)和疾病的改善。
2、降脂降壓，利尿消腫
番茄當(dāng)中的果酸、維生素C、番茄紅素可以有效的降低人體的膽固醇，預(yù)防心血管疾病;而鉀及堿性礦物質(zhì)也是番茄當(dāng)中所含有的成分，在高血壓、腎臟疾病的治療中，吃番茄有助于人體鈉鹽成分的排除，起到降血壓、利尿消腫的作用，常常用番茄能夠起到降血脂、降血壓的功效。
3、清熱解毒，生津止渴
從中醫(yī)的角度上而言，番茄性涼，味甘酸，有很好的清熱解毒以及養(yǎng)陰血的功效。不僅如此，多食用番茄可以有效的改善虛火、口干舌燥、牙齦出血等上火癥狀，是一樣不錯的止渴食物。
1、 不宜生吃，我們在吃番茄的時候不要生吃。有很多人因為番茄酸甜可口，所以就喜歡生吃。但是如果身體比較虛弱的人不適合生吃。當(dāng)然如果我們只是把番茄當(dāng)成水果吃補充維生素C，或是在夏天用來解暑，則以生吃為佳。
2、 不宜空腹吃，我們不應(yīng)該空腹吃番茄，主要是因為番茄含有的一些化學(xué)物質(zhì)如果與胃酸結(jié)合，就比較容易生成不溶于水的一些物質(zhì)，食用之后可能會引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。所以在平時我們應(yīng)該多注意一些。
3、 不要吃沒有成熟的番茄，沒有成熟的番茄含有有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感覺到異常的苦澀，多吃了，會導(dǎo)致出現(xiàn)中毒的情況，有可能會出現(xiàn)惡心嘔吐，全身乏力的癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險。
4、 不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱。
1、黃瓜
番茄富含維生素C，不宜與黃瓜配食或同炒。因為黃瓜中的分解酶會將番茄中的維生素C破壞掉。
2、紅薯
番茄和紅薯同食會得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。這是因為紅薯中含有的糖分會在胃內(nèi)發(fā)酵而刺激胃酸分泌，番茄中含有的膠質(zhì)等物質(zhì)與胃酸反應(yīng)而產(chǎn)生不溶解的物質(zhì)。如果出現(xiàn)了不適可以就醫(yī)。
3、胡蘿卜
胡蘿卜和黃瓜一樣，含有較多的維生素C溶解酶，盡管不會對胡蘿卜本身所含維生素C造成破壞，但是與番茄同吃會破壞番茄的維生素C，從而降低營養(yǎng)價值。
4、白酒
番茄與白酒同吃，可能會出現(xiàn)胸悶、氣短等癥狀。因為番茄中含有鞣酸，與白酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻。
5、豬肝
番茄富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的功能，從而造成巨大的營養(yǎng)損失。
番茄燴菜花的做法
番茄含有的胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，酸甜的口感有助孕早期準(zhǔn)媽媽開胃。
用料：花菜1顆、番茄2個、蔥姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量。
做法：
1、番茄去皮切成塊。
2、花菜洗干凈掰成小朵，在沸水中焯8成熟，撈出備用。
3、鍋放熱油，下蔥姜末爆香。
4、放入番茄快炒至濃稠。倒入番茄醬。
5、下菜花翻炒。等菜花熟透了就加糖、鹽調(diào)味即可。
小貼士：
1、番茄微微的酸味，非常開胃，和很多食材搭配都有加分的效果，讓平淡的花菜增添了幾分滋味。
2、這是一款老少皆宜的家常菜，濃濃的菜湯汁拿來拌飯也是不錯的選擇。
功效：番茄含有的胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病，還能有利于能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，保持血管壁的彈性和保護皮膚。因此孕早期媽咪食用不僅有助于開胃，也能保持紅潤的膚色。
1、品種選擇
番茄早熟栽培一般選擇自封、早熟、耐低溫和弱光品種。在露地栽培中，常選擇中晚熟、抗病性強的品種。秋季應(yīng)選擇抗病、耐熱、耐寒的品種。
2、浸種消毒
用清水浸泡、揉搓，去掉籽毛和雜物，將糠秕漂走，然后用溫水浸泡，使籽充分膨脹。浸泡5-7小時后，表面消毒，即用化學(xué)品浸泡種子，用溫水燙傷。
3、追肥要點
番茄除要有足夠的基肥外，要充分施肥，并根據(jù)生長趨勢及時追肥。種植后，植物應(yīng)在恢復(fù)生長后開始追肥。一般以尿素為主，畝用量在5kg以內(nèi)。初果膨大后，應(yīng)適當(dāng)施肥。第二、三果擴大后，果實數(shù)量不斷增長，對肥料的需求也不斷增加。此時應(yīng)重新施肥，適當(dāng)增加磷鉀肥用量。只有足夠的肥料才能滿足后續(xù)水果生長的需要。一般每畝追肥量為尿素50公斤、鉀肥70公斤、復(fù)合肥100公斤、鉀肥30公斤。
