26日，記者從廣東省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，在今年畜禽水產(chǎn)品專項(xiàng)整治監(jiān)督抽檢中，共抽檢240批次，檢出不合格12批次。其中，廣州一檔口銷售的雞蛋被檢出氟苯尼考。目前，不合格產(chǎn)品已采取召回和下架處理。

據(jù)介紹，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局近期組織對(duì)廣州、深圳、佛山、惠州、江門、汕尾、湛江、茂名等地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市銷售的畜禽水產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，共抽檢240批次，檢出不合格12批次。

通告稱，本次專項(xiàng)抽檢的雞蛋樣品中，有4批次檢出獸藥殘留，分別是：廣州市天河區(qū)興華林明喜熟食檔銷售的五谷雞蛋和深圳沃爾瑪百貨零售有限公司茂名文化廣場(chǎng)分店銷售的鮮雞蛋，均檢出氟苯尼考;江門市蓬江區(qū)堤?hào)|雄記副食綜合店銷售的紅雞蛋，檢出氟苯尼考和甲硝唑;陸河歲寶百貨有限公銷售的農(nóng)家散養(yǎng)土雞蛋，檢出金剛烷胺和氟苯尼考。

通告還顯示，水產(chǎn)品有4批次樣品獸藥殘留項(xiàng)目不合格，其中，佛山市南海區(qū)江記水產(chǎn)檔銷售的花螺，檢出氯霉素。

值得一提的是，在本次專項(xiàng)檢驗(yàn)中，畜肉(豬肉和牛肉)沒有出現(xiàn)獸藥殘留項(xiàng)目不合格問題。

目前，廣東省食藥監(jiān)局責(zé)令相關(guān)職能部門對(duì)不合格產(chǎn)品采取召回和下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

上海通報(bào)5批次不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，多為農(nóng)獸藥殘留

12月27日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了5批次不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，主要為被檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬超標(biāo)，其中1批次上海長(zhǎng)發(fā)購物中心有限公司銷售的正大琵琶腿，氯霉素檢出值為1.27μg/kg

抽檢信息顯示，還有1批次河蝦，1批次洋雞蛋被檢出獸藥不合格，分別為：上海市楊浦區(qū)進(jìn)冊(cè)水產(chǎn)商店銷售的河蝦，呋喃西林代謝物檢出值為3.41μg/kg;上海市長(zhǎng)寧區(qū)陳文娜食品店銷售的洋雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))檢出值為571μg/kg。

呋喃西林代謝物是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病，曾在畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖中被廣泛應(yīng)用，但呋喃西林及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長(zhǎng)期攝入會(huì)引起各種疾病，對(duì)人體有致癌、致畸胎等副作用。根據(jù)農(nóng)業(yè)部公告560號(hào)規(guī)定，該類藥物為“禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出”。

除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次唐存國(guó)在上海市浦東新區(qū)唐鎮(zhèn)唐安路797弄1-24號(hào)D-6鋪銷售的青菜，毒死蜱超標(biāo);1批次張建華在上海市浦東新區(qū)川沙新鎮(zhèn)新德路500號(hào)內(nèi)房14號(hào)銷售的梭子蟹，鎘(以Cd計(jì))超標(biāo)。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

獸藥殘留的危害

對(duì)獸藥殘留的危害認(rèn)識(shí)不足由于藥殘需要通過實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)才能發(fā)觀，人們無法用感官發(fā)現(xiàn)，故容易被人忽視。獸藥殘留的危害過敏反應(yīng)動(dòng)物使用抗生素后可在體內(nèi)殘留累積，人類食用含抗生素殘留的動(dòng)物產(chǎn)品可引起過敏反應(yīng)，嚴(yán)重者可危及生命。 

1、毒理作用

中毒。能引起急、慢性中毒。急性中毒可出現(xiàn)頭痛、心動(dòng)過速、狂躁不安、血壓下降，嚴(yán)重的可引起死亡。慢性中毒，獸藥殘留的濃度通常很低，發(fā)生急性中毒的可能性較小，長(zhǎng)期食用常引起慢性中毒和蓄積毒性。 例如：一些含藥殘的動(dòng)物產(chǎn)品可引起人體中毒，最典型的莫過于國(guó)內(nèi)外都曾發(fā)生過的食入含有鹽酸克倫特羅的豬內(nèi)臟發(fā)生的中毒。 產(chǎn)生抗藥性人體食用含抗生素殘留的動(dòng)物產(chǎn)品達(dá)到一定量以后，使敏感菌產(chǎn)生耐藥性，人類感染后使用抗生素?zé)o效或藥效下降，對(duì)人體健康構(gòu)成很大威脅。 一些藥殘進(jìn)入人體后具有致癌、致畸、致突變作用。氯霉素能導(dǎo)致嚴(yán)重的再生障礙性貧血，并且其發(fā)生與使用劑量和頻率無關(guān)。長(zhǎng)時(shí)間的食用藥殘動(dòng)物性食品，對(duì)人體會(huì)造成極大的傷害，抑制骨骼、發(fā)育、聽覺障礙、聽力減退等等，總之，長(zhǎng)期接觸有這些藥物殘留的動(dòng)物性食品，有害健康，引起各種各樣的中毒。 

2、對(duì)胃腸道微生物的影響 

在正常情況下，人體的胃腸道存在大量菌群，且互相拮抗、制約以維持平衡。如果長(zhǎng)期接觸有抗微生物藥物殘留的動(dòng)物性食品，部分敏感菌群受到抑制或殺死，耐藥菌或條件性致病菌大量繁殖，微生物平衡遭到破壞，引起疾病的發(fā)生，損害人類的健康。

3、誘導(dǎo)耐藥菌株 

抗微生物藥物的廣泛使用，特別是在飼料中長(zhǎng)期亞治療劑量添加抗微生物藥物，易于誘導(dǎo)耐藥菌株。 人們長(zhǎng)期接觸有抗微生物藥物殘留的動(dòng)物性食品，就會(huì)誘導(dǎo)人體內(nèi)的耐藥菌株。 另外，獸藥及其代謝產(chǎn)物通過糞便、尿等進(jìn)入環(huán)境，由于仍具生物活性，對(duì)周圍環(huán)境有潛在的毒性，會(huì)對(duì)土壤微生物、水生生物及生長(zhǎng)植物等造成影響。 激素樣作用獸用激素類藥物殘留，影響人體正常激素水平和功能，使兒童肥胖、早熟等。 影響貿(mào)易由于畜產(chǎn)品藥物殘留危及人體健康，使用違禁獸藥及藥物殘留超標(biāo)，導(dǎo)致我國(guó)畜產(chǎn)品出口受阻，極大地影響了畜牧業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。