食品越發(fā)不安全，人們?yōu)榱私】担娂娺x擇有機(jī)食品。而有機(jī)豌豆就是其中的一種，它不但安全，而且還具有一定的食療作用，同時(shí)也有一些禁忌。那么，你知道有機(jī)豌豆搭配宜忌有哪些嗎?今天，小編就來(lái)介紹這方面的有機(jī)食品安全知識(shí)，希望能幫助到你。

有機(jī)豌豆按用途可分為糧用和菜用兩種。菜用豌豆又分為硬莢和軟莢兩種。硬莢以食用鮮嫩種子為主，種子有圓粒和皺粒兩種，皺粒種品質(zhì)較好，豌豆粒主要以炒食為主，也可制作沙拉等涼菜。軟莢種的莢、粒均能食用，荷蘭豆就是軟莢種的。食莢豌豆(荷蘭豆)以炒食為主，也可作為湯面的配菜。

功效解析

◎抗菌消炎：豌豆所含的止權(quán)酸、赤霉寨和植物凝素等物質(zhì)具有抗菌消炎、增強(qiáng)新陳代謝的功能。

◎提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力：豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

◎防止人體致癌物質(zhì)的合成：豌豆中富含胡蘿卜寨，胡蘿卜素可防止人體致癌物質(zhì)的合成。另外，在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

◎清潔大腸：豌豆中富含膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持排便通暢，起到腸道“清道夫”的作用。

◎開(kāi)胃、止渴、通乳：豌豆做菜，色翠綠味潔香、質(zhì)嫩昧甜，能增進(jìn)食欲，解胸悶、消浮腫、止渴、通乳、解毒，產(chǎn)婦多食豌豆，可使乳汁增多。

◎降血糖、降血壓：豌豆中所含的大置的鈣能促進(jìn)體內(nèi)糖和脂肪的代謝，可以維持胰島素的正常功能。另外，豌豆含鋅量高，減少鎘的積累，阻止動(dòng)脈粥樣硬化，糖尿病患者、血壓增高者宜常食豌豆及豌豆制品。

選購(gòu)與儲(chǔ)存指南

◎購(gòu)買(mǎi)豌豆苗時(shí)以幼苗鮮嫩、葉片青綠、葉尖和根部沒(méi)有變黃的為好。

◎保存豌豆時(shí)，可以將新鮮豌豆從豆莢中剝出，倒入塑料袋中，直接放入冰箱的冷凍室里儲(chǔ)藏。

搭配宜忌

◎相宜的黃全塔配

√玉米+豌豆=起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用

◎相克的禁忌搭配

×豌豆+醋=易引起人-體消化不良

通過(guò)佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，大家對(duì)有機(jī)豌豆搭配宜忌的知識(shí)應(yīng)該已經(jīng)了解了吧，如果大家覺(jué)得這樣介紹還不夠清楚，還想了解吃有機(jī)扁豆有啥好處及相關(guān)的食品安全小知識(shí)，就多來(lái)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)內(nèi)容吧。

責(zé)任編輯:張小付