有機(jī)蔬菜礦物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有機(jī)蔬菜能改善體質(zhì)，那有機(jī)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎？答案是肯定的，有機(jī)蔬菜蔬菜的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)主要指蔬菜中含有的營(yíng)養(yǎng)成分，包括各種維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次級(jí)代謝產(chǎn)物，如類黃酮水平會(huì)成倍增加，類黃酮是一種廣泛存在于植物中的天然有機(jī)化合物，它具有降血壓、降血脂、防止血栓形成、防治心腦血管疾病、增強(qiáng)免疫、降低血管脆性、改善心腦血管血液循環(huán)等作用，那么有機(jī)蔬菜必須認(rèn)證嗎？

有機(jī)蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，含有綠色食品標(biāo)，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品。通過(guò)有機(jī)蔬菜的定義我們應(yīng)該知道有機(jī)蔬菜是必須經(jīng)過(guò)認(rèn)證的。

與普通蔬菜相比，有機(jī)蔬菜的價(jià)格是高一些。高的原因主要是有機(jī)蔬菜的種植、生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于普通蔬菜：

1、有機(jī)蔬菜種植的水體、土壤、大氣等各項(xiàng)環(huán)境要素均須達(dá)到有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn);

2、有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)者必須經(jīng)過(guò)專門培訓(xùn)后才能上崗按照有機(jī)蔬菜生產(chǎn)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn);

3、有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中需要配套相應(yīng)的太陽(yáng)能滅蟲燈、防蟲網(wǎng)、遮陽(yáng)網(wǎng)等設(shè)施，除蟲、除草也主要依賴人工;

4、有機(jī)蔬菜所施用的有機(jī)肥料比普通化學(xué)肥料貴4-5倍。

5、有機(jī)蔬菜的生長(zhǎng)周期比起一般的蔬菜要長(zhǎng)1倍左右。

6、有機(jī)蔬菜在經(jīng)過(guò)采摘和挑選后，只有70%左右能夠裝袋入箱;

有機(jī)食品安全知識(shí)：有機(jī)蔬菜的種植講究的是安全、自然的生產(chǎn)方式，可以很好地促進(jìn)和維持生態(tài)平衡。有機(jī)蔬菜無(wú)化學(xué)殘留，口感佳，而且已被證明比普通蔬菜更具營(yíng)養(yǎng)。人們對(duì)安全食品的需求日益強(qiáng)烈，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景非常樂(lè)觀。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的有機(jī)蔬菜是不是必須經(jīng)過(guò)認(rèn)證的內(nèi)容，如果大家還想了解更多的食品安全小知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)其他欄目?jī)?nèi)容吧。 

責(zé)任編輯:張小付