飲食習(xí)慣關(guān)系到兒童健康,應(yīng)引起父母足夠重視。有些父母出于愛心,長(zhǎng)期無原則順應(yīng)孩子們不合理飲食要求,常是養(yǎng)成孩子們挑食偏食的一個(gè)重要原因。那么哪些兒童不能吃燒烤呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的兒童食品安全小知識(shí)。

3歲以下寶寶最好別吃燒烤

寶寶幾歲能夠吃燒烤?這個(gè)并沒有統(tǒng)一的說法，但是一般建議寶寶在3歲以后才吃燒烤，主要有兩個(gè)方面的原因。

首先，戶外燒烤一般以肉類為主，比較少有蔬菜和其他事物，對(duì)于3歲以下的寶寶來說，腸胃消化功能發(fā)育還不夠完善，如果吃了較多的肉類非常容易消化不良，進(jìn)而發(fā)生胃腸疾病。

其次，戶外燒烤一般是由自己來操作，出現(xiàn)烤肉不熟、食物烤焦、或是食物受污染的情況并不少見，這樣的食物如果被寶寶吃下，顯然是不利于健康的，甚至將因此產(chǎn)生腹瀉或食物中毒。

兒童為什么不能多吃燒烤食品

燒烤食物時(shí)，先要在食物上涂些燒烤汁、麥芽糖等佐料，然后再在炭上燒烤。當(dāng)烤到肉類表面焦黃時(shí)，糖類和蛋白質(zhì)在熱的激活作用下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，就散發(fā)出誘人的芳香氣味，這種反應(yīng)過程在食品科學(xué)上叫作：“梅拉得反應(yīng)”。燒烤食品雖產(chǎn)生了可口的滋味，維生素卻受到破壞，蛋白質(zhì)與脂肪也發(fā)生變性，從而降低了蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率。雞、鴨、鵝、羊等肉類中的核酸在梅拉得反應(yīng)中，還會(huì)與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這種基因突變物質(zhì)可能使人誘發(fā)某些癌變。燒烤食物時(shí)，炭火、木材、石油等燃料也會(huì)產(chǎn)生致癌作用較強(qiáng)的3，4—苯并芘，這種致癌物可通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)，除易引起胃癌外，不這會(huì)誘發(fā)肺癌、白血病等。

幼兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，體內(nèi)各個(gè)器官功能尚不完善，特別是肝臟的解毒功能差，身體的抵抗力弱，更容易致病。因此，幼兒吃燒烤食物要適可而止。另外，在吃燒烤食物時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)教孩子細(xì)嚼慢咽，因?yàn)槿说耐僖褐泻羞^氧化酶，在較長(zhǎng)時(shí)間咀嚼中，它能有效的降解食物中的致癌物質(zhì)。

責(zé)任編輯:王小麗