多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂，那與普通菜花相比有機(jī)菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎？答案是肯定的，有機(jī)菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般普通菜花豐富，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用，既然有機(jī)菜花有這么多好處，那么有機(jī)菜花的口感怎么樣？

花菜也叫菜花，很多人都特別愛吃花菜，因?yàn)榛ú丝诟姓娴牟诲e(cuò)。。且花菜的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。有助消化，增食欲，生津止渴的功效。還是維C使者。

但有時(shí)候，有人會(huì)覺得，炒出來的花菜水塌塌，軟呼呼，還不夠入味。說真的，這樣的比較適合老人家的牙口。花菜真正好吃的話，就要炒出來后夠入味還要保持它的脆爽。

這得從第一步選材開始?，F(xiàn)在市面上賣的花菜有兩種，一種花比較緊比較密，梗比較短的普通菜花。還有一種花比較蓬松，梗比較長(zhǎng)，他們管它叫有機(jī)菜花。其實(shí)它只是花椰菜的變異品種，也叫松花菜。跟有機(jī)壓根就扯不上關(guān)系。有機(jī)只不過是指培育環(huán)境而已，并不是指品種。

但不管它是不是有機(jī)，今天，我們要說的是，選材，就要選這種松花菜，因?yàn)樗绕胀ɑú说目诟懈?，脆點(diǎn)，甜點(diǎn)。且它的葉綠素、類胡蘿卜素以及可溶性糖含量要高于普通花菜，但營(yíng)養(yǎng)上也沒什么差別啦。不過單單從口感這方面，就足以讓大家都選它了。盡管在價(jià)位方面會(huì)比普通花菜略高選了好食材，烹飪方面也需要注意的是。想讓花菜吃起來更加脆爽入味。下鍋炒之前，先焯水。油鹽水里面焯至變色，所謂油鹽水，就是在燒開的水里面，加入適量的鹽和油，目的是讓焯過的蔬菜更鮮亮一點(diǎn)。焯水時(shí)間不宜太長(zhǎng)，水開，下入花菜，一變色，也就是變得翠綠，聞到花菜味時(shí)，趕緊撈起。馬上浸泡涼水。最好是流動(dòng)水沖一會(huì)兒。徹底涼透。這也是讓花菜更脆的小竅門。焯過水的花菜在炒制過程也更加容易入味。

有機(jī)食品安全知識(shí)：有機(jī)菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，大家對(duì)有機(jī)蔬菜的口感怎么樣應(yīng)該已經(jīng)清楚了吧，如果大家還想了解更多的食品安全小知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)內(nèi)容吧。

責(zé)任編輯:張小付