說(shuō)到“咸鴨蛋”，想必大家都十分熟悉。平日生活中，不少人都會(huì)食用它。咸鴨蛋具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其含維生素、蛋白質(zhì)及多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)元素。所以適當(dāng)食用特別有益身體健康。但需注意，咸鴨蛋雖好，但也有食用禁忌。那么兒童吃咸鴨蛋的危害有哪些呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來(lái)講講相關(guān)的兒童食品安全小知識(shí)。

咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成的再制蛋，它營(yíng)養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，因此又叫“青蛋”。咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

世界衛(wèi)生組織建議，每人每天攝入的鹽低于6克，而一只咸蛋所含的鹽就可能接近或超過(guò)建議的攝入量。長(zhǎng)期高鹽攝取是造成高血壓、胃粘膜受損等疾病的原因。而且鴨蛋變成咸鴨蛋后，蛋白質(zhì)含量明顯減少，膽固醇含量也會(huì)相對(duì)提高。此外，咸鴨蛋是腌制品，因此含有的亞硝酸鹽等有害物質(zhì)較多，長(zhǎng)期大量吃，會(huì)引發(fā)癌癥等細(xì)胞突變。因此平時(shí)不宜多吃或常吃咸鴨蛋。

加工咸鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，有一些不正規(guī)的加工點(diǎn)追求低成本或者為了縮短生產(chǎn)周期，所使用的食鹽的質(zhì)量達(dá)不到有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，劣質(zhì)食鹽里的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)會(huì)滲透到咸鴨蛋里面，人食后對(duì)身體健康構(gòu)成威脅。

如果寶寶糞便中發(fā)現(xiàn)有蛋白質(zhì)雜質(zhì)，就表示寶寶的腸胃功能已大受影響，要暫停食用。如果寶寶得了濕疹，也要暫時(shí)停止吃蛋黃，以免加重過(guò)敏反應(yīng)和胃腸負(fù)擔(dān)。寶寶感冒發(fā)熱時(shí)也不要吃蛋黃。因?yàn)樯r(shí)，寶寶的胃腸也很虛弱，食用蛋黃或其他營(yíng)養(yǎng)品會(huì)加重負(fù)擔(dān)，對(duì)病情無(wú)利。

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責(zé)任編輯:王小麗