有機(jī)食品能保護(hù)土壤，當(dāng)前，土壤退化及污染日趨嚴(yán)重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對(duì)之加以保護(hù)，那么有人要問(wèn)了有機(jī)食品安全嗎？其實(shí)有機(jī)食品在生產(chǎn)加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)，所以說(shuō)有機(jī)食品是比較安全的，大家可以放心食用的，下面小編將為大家對(duì)有機(jī)食品消費(fèi)者分析做一個(gè)系統(tǒng)的介紹。

2015中國(guó)國(guó)際有機(jī)食品博覽會(huì)上發(fā)布了針對(duì)上海有機(jī)食品消費(fèi)市場(chǎng)的專題問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果,該調(diào)查訪問(wèn)了600多位有過(guò)有機(jī)食品消費(fèi)經(jīng)歷的消費(fèi)者,基本描繪出上海有機(jī)食品市場(chǎng)的客群特征和消費(fèi)喜好。

調(diào)查顯示,本科以上學(xué)歷、已婚有子女、家庭年收入在12-25萬(wàn)元的女性消費(fèi)者是有機(jī)食品市場(chǎng)主力消費(fèi)群體,占59%。

蔬菜、糧食、水果的消費(fèi)率居首,包括肉制品、奶制品、水產(chǎn)品等在內(nèi)的其他有機(jī)食品的普及率達(dá)到較高水平。值得一提的是,中老年群體跨品類消費(fèi)的特征十分明顯。

受訪者對(duì)有機(jī)食品市場(chǎng)的總體滿意度較高,表示“滿意”和“比較滿意”的分別占 21%和 58%。當(dāng)被問(wèn)及期望改進(jìn)方面時(shí),“行業(yè)規(guī)范管理”、“商品豐富度”、“商品品質(zhì)”三項(xiàng)居前,被選率分別達(dá)到58.7%、54.8%和 51.5%。

高頻購(gòu)買和較高價(jià)格承受力突顯消費(fèi)認(rèn)同度。從購(gòu)買頻率看,受訪人群中,兩三天購(gòu)買一次有機(jī)食品的比重占 44%,每周購(gòu)買的占36%,合計(jì)達(dá)80%。單次消費(fèi)達(dá) 100 元以上的占 37%,200 元以上的占28%,合計(jì)達(dá) 65%,表明有過(guò)消費(fèi)經(jīng)歷的人群對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)同度和忠實(shí)度達(dá)到較高水平,整個(gè)市場(chǎng)的健康度和持久性較強(qiáng)。

連鎖超市仍是有機(jī)食品的主流銷售渠道,線上消費(fèi)規(guī)模 正在迅速擴(kuò)大。調(diào)查顯示,分別有 79.5%和 78.2%的消費(fèi)者在大型綜合超市和生鮮(進(jìn)口)食品超市購(gòu)買過(guò)有機(jī)食品,大幅高于其他業(yè)態(tài)。有37.0%的消費(fèi)者曾在網(wǎng)上商店購(gòu)買。有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)化、訂購(gòu)的便捷化、冷鏈物流的成熟化正在推動(dòng)線上渠道銷售規(guī)模迅速擴(kuò)大。

追求健康和生活品質(zhì)是這些消費(fèi)者的購(gòu)買動(dòng)機(jī)。當(dāng)被問(wèn)及購(gòu)買有機(jī)食品的動(dòng)機(jī)時(shí),分別有77.5%和73.2%的受訪者選擇“健康”和“品質(zhì)保證”,這已成為有機(jī)食品拓展市場(chǎng)份額的金字招牌和核心競(jìng)爭(zhēng)力。蔬菜、糧食、水果的消費(fèi)率居首,包括肉制品、奶制品、水產(chǎn)品等在內(nèi)的其他有機(jī)食品的普及率達(dá)到較高水平。值得一提的是,中老年群體跨品類消費(fèi)的特征十分明顯。

在挑選有機(jī)食品時(shí),分別有 70%、67%和 65%的受訪者會(huì)關(guān)注“新鮮度”、“安全性”和“營(yíng)養(yǎng)”,對(duì)“包裝”的關(guān)注度最低,僅有 27%,從一個(gè)側(cè)面反映出自用消費(fèi)的比例達(dá)到相當(dāng)水平,有機(jī)食品正在逐步融入百姓生活。

超過(guò)半數(shù)的受訪者不能區(qū)分或錯(cuò)誤區(qū)分有機(jī)食品、綠色食品等專業(yè)概念。另外,當(dāng)被問(wèn)及有機(jī)食品種植過(guò)程中化肥的使用情況時(shí),受訪者也表現(xiàn)出“迷茫”,顯示有機(jī)食品的概念和標(biāo)準(zhǔn)亟待規(guī)范和普及。

調(diào)查顯示,受訪者對(duì)有機(jī)食品市場(chǎng)的總體滿意度較高,表示“滿意”和“比較滿意”的分別占 21%和 58%。當(dāng)被問(wèn)及期望改進(jìn)方面時(shí),“行業(yè)規(guī)范管理”、“商品豐富度”、“商品品質(zhì)”三項(xiàng)居前,被選率分別達(dá)到58.7%、54.8%和 51.5%。

有機(jī)食品安全知識(shí)：我國(guó)生物品種繁多，且絕大多數(shù)動(dòng)植物品種未經(jīng)過(guò)基因重組，很多農(nóng)副產(chǎn)品可以轉(zhuǎn)換成為有機(jī)食品。比如在青海、西藏、內(nèi)蒙古等中西部地區(qū)廣闊的草原和特殊的氣候條件和自然環(huán)境發(fā)展有機(jī)農(nóng)牧業(yè)，既符合國(guó)家環(huán)保戰(zhàn)略，也符合生態(tài)環(huán)境的自然規(guī)律。

通過(guò)佰佰安全網(wǎng)小編對(duì)有機(jī)食品消費(fèi)者的人群分析，大家應(yīng)該清楚我國(guó)目前都哪些人群是有機(jī)食品的主要購(gòu)買者了吧，同時(shí)希望大家多了解一些食品安全小知識(shí)，盡量多吃有機(jī)食品，對(duì)我們的健康有益無(wú)害。

責(zé)任編輯:張小付