有機(jī)食品是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)、加工，并經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證組織認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，是指在生產(chǎn)加工中不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑和添加劑，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此它是真正的源于自然、富營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)的安全環(huán)保生態(tài)食品。包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

嚴(yán)格來(lái)講，無(wú)公害是對(duì)食品的一種基本要求，普通食品都應(yīng)達(dá)到這一要求。有機(jī)食品與無(wú)公害食品的最顯著差別是，前者在生產(chǎn)和加工過(guò)程絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。因此，有機(jī)食品的生產(chǎn)要比無(wú)公害食品的生產(chǎn)難得多，價(jià)格也就更高一些。

有機(jī)食物是零污染的食物，即是不經(jīng)過(guò)化肥、農(nóng)藥、除草劑等污染的食物，而且肥料必須用自然堆肥，凡是任何加害土壤的添加物，都不可使用。

一、簡(jiǎn)介

有機(jī)食物簡(jiǎn)單的講，就是以生命養(yǎng)生命的一種綠色循環(huán)。它完全不含有沒(méi)有生命存在的化學(xué)成份。它是以微生物培植或自然轉(zhuǎn)換成的天然的養(yǎng)份來(lái)孕育各種人們可食用的植物。對(duì)人類(lèi)健康不存在任何的威脅。這包括;蔬菜、水果、禽蛋、各種肉類(lèi)等等，不勝枚舉?？傊?，它是天然的、無(wú)害的、對(duì)人身體有益的健康食品。

有機(jī)食物是極低污染的食物，即是不經(jīng)過(guò)化肥、農(nóng)藥、除草劑等污染的食物，而且肥料必須用自然堆肥，凡是任何加害土壤的添加物，都不可使用。

目前經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)食物主要包括一般的有機(jī)農(nóng)作物產(chǎn)品(例如糧食(包括有機(jī)大米、有機(jī)小米、有機(jī)五彩豆、有機(jī)蕎麥、有機(jī)綠豆、有機(jī)黃豆、有機(jī)紅小豆、有機(jī)黑豆、有機(jī)玉米糝等)、水果(包括有機(jī)草莓、有機(jī)蘋(píng)果等)、蔬菜(包括有機(jī)生菜、有機(jī)西紅柿、有機(jī)黃瓜等)等)、有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)蜂產(chǎn)品、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的有機(jī)食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。

國(guó)家質(zhì)檢總局日前出臺(tái)《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》，旨在加強(qiáng)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理，維護(hù)消費(fèi)者、生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者合法權(quán)益，進(jìn)一步提高有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量。

辦法明確，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委負(fù)責(zé)全國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的統(tǒng)一管理、監(jiān)督和綜合協(xié)調(diào)工作。國(guó)家推行統(tǒng)一的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證制度，實(shí)行統(tǒng)一的認(rèn)證目錄、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證實(shí)施規(guī)則、統(tǒng)一的認(rèn)證標(biāo)志。

在認(rèn)證實(shí)施方面，辦法明確，有機(jī)配料含量(指重量或者液體體積，不包括水和鹽)等于或者高于95%的加工產(chǎn)品，在獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證后，方可在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)”字樣，加施有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。認(rèn)證機(jī)構(gòu)不得對(duì)有機(jī)配料含量低于95%的加工產(chǎn)品進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證。

在認(rèn)證證書(shū)和認(rèn)證標(biāo)志方面，辦法明確了認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在7日內(nèi)撤銷(xiāo)認(rèn)證證書(shū)的多種情形，包括獲證產(chǎn)品生產(chǎn)、加工活動(dòng)中使用了有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)禁用物質(zhì)或者受到禁用物質(zhì)污染的，獲證產(chǎn)品的認(rèn)證委托人虛報(bào)、瞞報(bào)獲證所需信息的，獲證產(chǎn)品的認(rèn)證委托人超范圍使用認(rèn)證標(biāo)志的，等等。

有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證有下列好處：

1、用自然、生態(tài)平衡的方法從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理，保護(hù)環(huán)境，滿(mǎn)足人類(lèi)需求，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展;

2、 順應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)潮流，擴(kuò)大有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及有機(jī)產(chǎn)品出口，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;

3、 滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)"綠色"、"環(huán)保"的消費(fèi)需求;

4、保護(hù)生產(chǎn)者，特別是通過(guò)有機(jī)產(chǎn)品的增值來(lái)提高生產(chǎn)者的收益，同時(shí)有機(jī)認(rèn)證是消費(fèi)者可以信賴(lài)的重要證明。

1.大連匯海佳海洋生物有限公司，主營(yíng)大連海參、蝦仁系列、速食調(diào)理食品、進(jìn)口海參，參皮，在大連有兩家工廠(chǎng)QS認(rèn)證質(zhì)量有保障。

2.草原旭日食品有限責(zé)任公司，知名牛肉干品牌，內(nèi)蒙古著名商標(biāo)，通遼市知名商標(biāo)，股份制民營(yíng)企業(yè)，內(nèi)蒙特產(chǎn)風(fēng)干牛肉干的較大生產(chǎn)企業(yè)，內(nèi)蒙古自治區(qū)級(jí)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

3.高郵市紅太陽(yáng)食品有限公司，蛋品-咸鴨蛋十大品牌，江蘇省著名商標(biāo)，江蘇名牌，高郵咸鴨蛋領(lǐng)軍品牌，江蘇高郵鴨集團(tuán)支柱企業(yè)，國(guó)家蛋品加工技術(shù)研發(fā)分中心，產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模、科技含量、市場(chǎng)占有率、品牌知名度等居領(lǐng)先全國(guó)。

4.珍佰糧行，提供健康有機(jī)食材及高端進(jìn)口食品。珍佰糧行集鼎天集團(tuán)旗下有兩家美國(guó)上市公司，分別是中國(guó)綠色農(nóng)業(yè)和聯(lián)合信息。

有機(jī)食品未來(lái)發(fā)展前景主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

1、有機(jī)食品專(zhuān)賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新提速

購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品的消費(fèi)者，絕大多數(shù)是高收入海歸和金領(lǐng)，還包括懷孕產(chǎn)婦、中老年人、送禮群體等，他們對(duì)產(chǎn)品有著超出尋常的苛刻要求，同時(shí)需要更多的解決方案，有機(jī)食品終端模式的創(chuàng)新成為趨勢(shì)，尤其是在進(jìn)行綠色營(yíng)銷(xiāo)、環(huán)保教育、食品安全知識(shí)普及、服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)方面有許多可以深度挖掘的工作可以落實(shí)。

2、產(chǎn)業(yè)上中下游整合大勢(shì)所趨

由于有機(jī)食品對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求甚高，因此對(duì)零售專(zhuān)賣(mài)店而言，整合上游資源，合作、并購(gòu)、參股、訂單農(nóng)業(yè)等形式與上游有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)深度整合，對(duì)未來(lái)保持快速增長(zhǎng)和提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提供發(fā)動(dòng)引擎。產(chǎn)銷(xiāo)一體化的模式日趨明顯，14小時(shí)以?xún)?nèi)，從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的構(gòu)建快速倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、物流配送體系為消費(fèi)者提供更加新鮮的有機(jī)生鮮食品。行業(yè)也因此進(jìn)入加速洗牌期，在中心城市缺少核心有機(jī)農(nóng)場(chǎng)支持，會(huì)影響到有機(jī)連鎖專(zhuān)賣(mài)機(jī)構(gòu)的可持續(xù)發(fā)展。

進(jìn)入21世紀(jì)以后，全球有機(jī)食品與飲料消費(fèi)一直在快速增長(zhǎng)，2009年市場(chǎng)價(jià)值達(dá)550億美元，預(yù)計(jì)到2015年可達(dá)到1 000多億美元。全球有機(jī)食品消費(fèi)主要集中在歐洲、北美和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家或地區(qū)。目前美國(guó)、歐洲和日本占據(jù)了世界有機(jī)食品市場(chǎng)絕大部分份額，歐盟是全球最大的有機(jī)食品與飲料消費(fèi)市場(chǎng)，2010市場(chǎng)價(jià)值278億美元，其中德國(guó)是歐盟最大的有機(jī)食品消費(fèi)國(guó)，占?xì)W盟有機(jī)食品市場(chǎng)份額的32%。就單個(gè)國(guó)家看，美國(guó)擁有世界最大的有機(jī)食品市場(chǎng)，消費(fèi)額達(dá)178.35億歐元，排在第二和第三位的是德國(guó)和法國(guó)，其有機(jī)食品銷(xiāo)售額分別達(dá)58億歐元和30億歐元。

中國(guó)的有機(jī)食品正處在快速發(fā)展時(shí)期

2005年，中國(guó)有機(jī)食品行業(yè)經(jīng)中綠華夏認(rèn)證的企業(yè)數(shù)量達(dá)416個(gè)，產(chǎn)品種類(lèi)數(shù)量為1249個(gè);產(chǎn)品國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售額為37.1億元，出口1.36億美元;總認(rèn)證面積達(dá)165.5萬(wàn)公頃。到2006年底，有機(jī)食品國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售額達(dá)到56億元，2007年市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到61.7億元，國(guó)內(nèi)有機(jī)食品的生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到2300多家。

有機(jī)食品在其生產(chǎn)加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)，因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量安全、無(wú)毒無(wú)害、營(yíng)養(yǎng)豐富，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。我國(guó)國(guó)內(nèi)成規(guī)模的有機(jī)食品發(fā)展較晚，而國(guó)外的有機(jī)食品比中國(guó)要早，尤其是歐洲幾個(gè)國(guó)家在上個(gè)世紀(jì)70年就開(kāi)始生產(chǎn)有機(jī)食品。比較知名的公司有HIPP、德國(guó)喜寶以及Earth’sBest等。

1.德國(guó)喜寶在有機(jī)界是最出名的，在歐洲超市處處可見(jiàn)。喜寶是中國(guó)媽媽知道最多的有機(jī)奶粉品牌，喜寶不僅僅有奶粉，汽油機(jī)產(chǎn)品涉及到生活的方方面面，目前還拓展到寶寶面霜等。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，安全性高，屬于有機(jī)界的平價(jià)品牌。

2.HIPP的產(chǎn)品是德國(guó)的，是全球著名的寶寶食品制造商，品質(zhì)上有保障