最近，一位網(wǎng)友小編訴苦：我買(mǎi)了一斤黑豆，咬開(kāi)一看，里面是白的，婆婆說(shuō)這是假的，真的黑豆里面也是黑的，不知道是不是真的?那么，如何辨別真假黑豆呢?有機(jī)黑豆和黑豆區(qū)別呢?今天小編就應(yīng)網(wǎng)友要求介紹一下這方面的知識(shí)，感興趣的朋友一定要看仔細(xì)了。

有機(jī)黑豆又叫烏豆，因?yàn)樗谋旧黹L(zhǎng)的烏黑亮麗，它內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)，在生產(chǎn)種植時(shí)不允許使用化肥、殺蟲(chóng)劑、農(nóng)藥 ，只使用有機(jī)認(rèn)證公司許可的有機(jī)肥、有機(jī)殺蟲(chóng)劑 、遮蟲(chóng)網(wǎng)、誘殺燈、人工除草等措施生產(chǎn)的黑豆，為有機(jī)黑豆，在加工包裝過(guò)程中，不要任何添加劑，需要在有機(jī)認(rèn)證企業(yè)的指導(dǎo)下，進(jìn)行包裝。而普通黑豆在種槙方面卻沒(méi)有這樣的要求，農(nóng)戶(hù)會(huì)使用化肥和農(nóng)藥來(lái)提高產(chǎn)量。由此可能帶來(lái)一些藥物殘留。所以在安全性方面不如有機(jī)黑豆。

黑豆分藥用和食用兩種。藥用黑豆是綠心，食用黑豆是黃心。鑒別黑豆，可通過(guò)三種方式：一是看外觀(guān)，真黑豆的中間有“小白點(diǎn)”。而經(jīng)過(guò)染色的黑豆這“小白點(diǎn)”會(huì)被染顏色;二是看豆衣，真黑豆剝開(kāi)豆衣里面是黃色。因豆衣很薄，染色黑豆顏色會(huì)滲透內(nèi)皮，把黑衣剝開(kāi)后可以看黑衣內(nèi)側(cè)也會(huì)變色;三是擦表皮，真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦?xí)拱准埳狭粝骂伾?

關(guān)于有機(jī)黑豆和黑豆區(qū)別的知識(shí)，小編就介紹到這里，如果你還想了解與之有關(guān)的有機(jī)黑豆的好處有哪些?那么就來(lái)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)的食品安全小知識(shí)庫(kù)，里面有很多與綠豆有關(guān)的有機(jī)食品安全知識(shí)，相信你一定會(huì)收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。

責(zé)任編輯:張小付