無論是雞肉還是豬肉，人們有的時候發(fā)現(xiàn)綠色肉，那么綠色的肉是轉(zhuǎn)基因的嗎?我們一起來佰佰安全網(wǎng)了解一下。

近年來，市場上有時會發(fā)現(xiàn)個別肉雞胸部肌肉中有局部呈現(xiàn)綠色的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象在國內(nèi)外的肉雞產(chǎn)品中都有發(fā)生。雖然這種現(xiàn)象的發(fā)生率很低，但消費者對這種不常見的現(xiàn)象難以理解。

根據(jù)國內(nèi)外有關資料和農(nóng)業(yè)部有關檢測機構(gòu)對往部分綠色雞肉的鑒定分析、家禽業(yè)專家的意見，現(xiàn)對綠色雞肉發(fā)生的原因、對食品安全的影響及可能的控制措施總結(jié)如下：

因雞肉組織中血管受損引起的綠色胸肌出現(xiàn)的原因：由于雞只因掙扎、強烈拍翅引起肌肉過激運動，導致雞胸深肌中血液供應被阻斷或減少而導致的局部肉顏色變化。本現(xiàn)象一般無臨床癥狀，常因表層胸淺肌外觀無異常而不易被檢出。

綠色肉是動物們在死前做的過激掙扎所造成的，并不是轉(zhuǎn)基因食品，人們對轉(zhuǎn)基因食品比較排斥，有的人問轉(zhuǎn)基因肉能吃嗎?其實轉(zhuǎn)基因的食品對人沒有任何的傷害的，也有實驗證明轉(zhuǎn)基因的食物是安全的，想了解更多的關于轉(zhuǎn)基因食品安全知識請到佰佰安全網(wǎng)來。

責任編輯:何顯搶