餐桌上的蔬菜和咱老百姓是息息相關(guān)的,而蔬菜中到底有多少農(nóng)藥殘留有多么恐怖呢?蔬菜上的農(nóng)藥殘留多嗎?這是大家非常關(guān)心的話題。

食物中的農(nóng)藥殘留一般從土壤中吸收; 植物通過根莖部從土壤中吸收，胡羅卜，馬鈴薯等塊莖或根用食物的可食部分。 從水體中吸收;水體被污染后，魚，蝦，貝和藻類等水生生物從水體中吸收農(nóng)藥。污染水灌溉，使農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留。從大氣中吸收;雖大氣中農(nóng)藥含量甚微，經(jīng)大氣飄浮，降雨等污染土壤和水源，進(jìn)而污染生物。

農(nóng)藥殘留通過食物鏈污染，農(nóng)藥污染環(huán)境，經(jīng)食物鏈傳遞時(shí)可發(fā)生生物濃集，生物積累和生物放大致使農(nóng)藥的輕微污染而造成食品中農(nóng)藥的高濃度殘留。 另外在加工和儲(chǔ)藏重污染;容器，運(yùn)輸工具等污染引起。胡蘿卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜，用農(nóng)藥都比較少;而豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、西紅柿、油菜、茄子則用的農(nóng)藥比較多。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國指出，一般來說，葉菜要比根莖類菜的農(nóng)藥殘留多，因?yàn)樗鼈兊娜~片柔軟、水分多，蟲子愛吃;根莖類埋在地底下不易招蟲。

大家可以購買便攜式農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀它能很方便而準(zhǔn)確的測(cè)量出蔬菜中的農(nóng)殘含量。還可以用果蔬解毒機(jī)，它可以降解水果蔬菜表面的農(nóng)藥殘留。

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