說到鳳爪大家都不陌生，小時候我們都愛吃。現(xiàn)在市場出現(xiàn)一批毒雞爪，食用后對人體危害非常大。那么毒雞爪是如何制成的?下面和佰佰安全網(wǎng)小編關(guān)注下吧。

據(jù)行業(yè)員工透露泡椒鳳爪多是用醫(yī)藥雙氧水浸泡而成。消費者吃的鳳爪之所以會有那種又辣又香又脆的感覺，就是因為工人用雙氧水，燒堿和丁酮等加上野山椒浸泡所達到的效果。

據(jù)悉，食品行業(yè)本身都會配有食品檢測人員。而這些質(zhì)檢員的工作就是——檢查，然后偽造結(jié)果，做假賬。鳳爪才被解凍，切碎時，細菌多不可計數(shù);鳳爪被煮熟時，細菌超標(biāo);鳳爪在雙氧水冷琳消毒時，合格;鳳爪在桶里浸泡時，細菌超標(biāo);在那種極強的酸性條件下，還超標(biāo)，可見雙氧水有多“毒”。而制成品鳳爪細菌含量，基本超標(biāo)。那么為何質(zhì)檢局檢查的結(jié)果卻是合格的?原因在于送去檢查的樣品是精挑細選之后的產(chǎn)物,其生產(chǎn)流程和原料和消費者買到的的鳳爪根本就不是一個檔次的，再加上“人際關(guān)系”這個永遠都說不清道不明的東西，自然也就合格了。

接下來給大家介紹下怎樣辨別用雙氧水漂過的雞爪?“雙氧水”是過氧化氫溶液，無色透明，是一種強氧化劑，適用于消毒、殺菌，不過有一定的致癌性，不適用于食品加工。

泡椒鳳爪有的也叫山椒鳳爪，是市民餐桌上的涼菜，同時也是人們喜愛的零食。但如今一些泡椒鳳爪被檢測為不合格，如雙氧水、福爾馬林(甲醛)等超標(biāo)。消費者該如何辨別這些不合格的鳳爪呢?據(jù)溫州醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授余清說，正常的泡椒鳳爪顏色自然，有雞肉本身的微黃色，如果鳳爪太白可能有問題。市民可撕開一個鳳爪，看它的關(guān)節(jié)部位和肉質(zhì)里面，顏色是不是過白，如果過白極可能被雙氧水泡過，是不能吃的。同時，鳳爪吃在嘴里很脆很有嚼勁的話，有可能被甲醛處理過。

以上是毒雞爪是如何制成。想了解相關(guān)的有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗