近日有媒體曝光，“財(cái)哥”、“偉一”、“逸順”、“曹佬大”等品牌鳳爪是“毒鳳爪”，那么毒雞爪是什么?下面和佰佰安全網(wǎng)小編會給您答案。

永嘉縣警方稱，這起系列“毒鳳爪”案緣于去年9月底進(jìn)行的一次例檢，調(diào)查人員發(fā)覺一商店出售的“曹佬大”牌泡椒鳳爪(鹵制雞爪)可疑，送檢后發(fā)現(xiàn)有過氧化氫殘留。這種殘留化學(xué)物，是因廠家在加工鳳爪時(shí)添加了名為“雙氧水”的化工原料，它起到漂白、防腐等作用，但對人體存在致癌危害。隨后，警方查到了“毒鳳爪”位于江蘇的廠家。

毒雞爪指的是用雙氧水漂白雞爪，做出來的泡椒鳳爪味道好，顏色也白，正常的雞爪子用雙氧水泡20分鐘就會變的又白又胖，大家在選購的時(shí)候一定切記好看的不一定好吃，人體服食了濃度較高(例如超過10%)的雙氧水，會灼傷黏膜和腸道黏膜。

下面我們來看下怎樣辨別用雙氧水漂過的雞爪?大家在挑選鳳爪時(shí)，首先，可以看顏色。如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。其次，可以掰開看，骨關(guān)節(jié)煮熟后理應(yīng)是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的，但如果掰開后，骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理仍然是白色說明用雙氧水浸泡過。如果鳳爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，則說明用甲醛浸泡過，正常雞爪皮膚自然，而且有韌性不會輕易撕掉。此外，甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

以上是毒雞爪的定義。想了解更多有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗