為了利益，不法商販為了以假亂真還將假木耳做得更小,同時價格也提高了。那么假木耳是什么做的?下面佰佰安全網(wǎng)會給您答案。

這些假木耳是不法商販用氯化鎂與粉面子泡的。粉面子經(jīng)熱水燙后呈黏稠狀,放入氯化鎂后,立刻就變成水狀,用其將木耳浸泡24小時,再曬干拿到市場上賣,這樣泡過的木耳,1斤能出2—3斤。原來,這假木耳的菌朵很大,邊緣也都不自然地朝里卷曲,泡后出奇的肥厚,讓人一看就覺得好。可后來,販賣假木耳被查處過幾次后,他們就改變了打法,將大塊的木耳掰成小塊,還會摻入不足四分之一的真品。給消費者看時,就拿真木耳,并說是秋耳。

接下來看下如何區(qū)分真假木耳?加工而成的木耳，耳面顏色暗淡無光，耳背掛有“細(xì)小白霜”，朵片粘連卷曲，結(jié)成團塊，手感沉重、硬梆梆。放到口里細(xì)細(xì)品嘗，味道異常：咸的是鹽，甜的是紅砂糖或者蜂蜜，澀的是硫酸鎂或者硫酸銅，苦的可能是鹽鹵。另外，它的吸水性也相對差，吸水后體積僅能增長3～5倍。

人造木耳因為以紅砂糖做色，所以口嘗時有甜味，而天然木耳是沒有甜味的。全人造木耳所用的海藻膠是一種天然食物添加劑，吸水性很小，因此泡水后體積增長也很有限。另外，用少量清水泡木耳，然后在水中加蘇打水，“人造木耳”泡出的水會變得渾濁。

以上是假木耳材料介紹。為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識，這樣更有利于我們的生活。

責(zé)任編輯:毛麗