又到吃火鍋的季節(jié)了，一起來學(xué)學(xué)怎么分辨真假羊肉吧，告訴你一個可怕的數(shù)據(jù)，市場上90%的都是假羊肉片?；疱伌蠹叶己苁煜ぃ蛉馄腔疱伒闹饕牧?，羊肉可以說是冬天必不可少的美味，它不僅味道鮮美，而且還能補(bǔ)身體暖身子。假羊肉片是什么做的?下面和佰佰安全網(wǎng)小編會給您答案。

假羊肉也是肉，只不過就是用其它的肉，如：鴨肉、豬肉、牛肉等等。因?yàn)檠蛉獾搅硕煨枨罅糠浅４螅瑑r(jià)格會非常高，而別的肉價(jià)格會比羊肉便宜好多，在利益的誘導(dǎo)下，一些不良商家開始造假，用別的肉配上羊肉精，聞起來就是羊肉味。

接下來看下鑒別真假羊肉的方法有哪些?對于市場上銷售的豬肉和牛肉，消費(fèi)者可從色澤、氣味、彈性等多個方面進(jìn)行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味， 而牛羊肉氣味較腥。一般來說，牛肉的纖維長度較長，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊;而豬肉的纖維長度較短，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)并松散;食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。

看

“真羊肉”：白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。

“假羊肉”：白肉和紅肉是分開的，無明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的。 二、摸

辨別假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化凍?；瘍龊蟮募傺蛉馄⒖叹惋@出了原形，假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了。 而真羊肉則不同，我們用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的。肉質(zhì)很自然，與上面的圖對比下看看。很明顯，假羊肉的紅肉部分和羊肉部分基本全都分離，而且看起來很像是拼接成的。而真的羊肉條紋還是很明顯，看起來很自然。

煮

假羊肉放進(jìn)熱水鍋里煮一下看看，煮了大概2分鐘左右，假的被沸騰的熱水沖擊后散開了，顏色也變的不自然了。而真的羊肉，肉質(zhì)變緊實(shí)了。另外用注水肉水分檢測儀。2010年新國標(biāo)對畜禽肉水分限量作出了更加明確的限制:羊肉水分小于77.5%。

溫馨提示：建議大家了解些有毒食品安全知識及食品安全知識。其實(shí)，最好的方法就是別到小攤販、農(nóng)貿(mào)市場買肉，大超市的肉進(jìn)貨渠道穩(wěn)定，比較有保障。此外，價(jià)格也是判斷真假肉的一種有效手段，20塊錢以下的牛羊肉，容易有假。

責(zé)任編輯:毛麗