燕麥營養(yǎng)豐富，但在日常生活中，很少人將其作為主食食用。那么， 糖尿病老人能吃燕麥嗎?燕麥對糖尿病人有什么好處?下面一起來了解一下。

一、燕麥的營養(yǎng)價值：

現(xiàn)代研究表明，燕麥含人體所需要的多種營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量為15、6%，是小麥粉、大米的1、6～2、3倍。賴氨酸是一種必需氨基酸，在燕麥中含量很高，每100克燕麥含680毫克賴氨酸，是大米、小麥粉的6～10倍。脂肪含量為8、8%，其中80%為不飽和脂肪酸，而且亞油酸極為豐富，亞油酸是人體的必需脂肪酸，它能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺素的必要成分，對維護人體的性機能亦有重要作用。燕麥中可溶性纖維素達4%～6%，是稻米、小麥的7倍，豐富的纖維素有潤腸通便的作用，可以幫助老年人預(yù)防腸燥便秘，并有預(yù)防腦血管病的功效。

燕麥中磷、鐵、鈣的含量也居糧食作物首位。鈣、磷、鐵、鋅、錳、鉻等礦物質(zhì)和微量元素，對預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定作用，可促進傷口愈合，以及防止貧血等。燕麥中豐富的維生素B1、B2、維生素E及葉酸等，可以改善血液循環(huán)等多種生理功能。燕麥中還含有多種酶類物質(zhì)和皂甙素，能夠幫助延緩細胞的衰老，消除疲勞。

二、糖尿病老人應(yīng)該多吃燕麥的理由：

1、臨床試驗表明，燕麥的填充作用可以產(chǎn)生飽腹感，能夠減少能量的過多攝入，控制血糖水平，防止餐后血糖升高，使血糖趨于平緩，因此可以改善糖尿病患者的癥狀并減少對胰島素的依賴，緩解糖尿病患者常伴發(fā)的心血管并發(fā)癥。所以，燕麥非常適合糖尿病患者食用。

2、有的糖尿病患者饑餓感強，食用燕麥后產(chǎn)生的飽腹感能夠適度控制飲食，防止營養(yǎng)過剩，縮短食物殘渣和多余脂肪在腸道停留的時間，減少脂肪的堆積，達到降脂、預(yù)防肥胖的作用。

3、燕麥富含膳食纖維，膠體狀的β-葡聚糖是燕麥水溶性膳食纖維的主要成分。膳食纖維可導(dǎo)致食物在胃里停留時間延長，推遲小腸對淀粉的消化吸收。水溶性膳食纖維在腸內(nèi)形成黏狀物，將食物包裹，阻止小腸對淀粉吸收，使餐后血糖上升趨緩和，起到控制調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防糖尿病的功效。還可降低膽固醇，緩解便秘，減少腸癌的發(fā)生。

4、燕麥含有微量元素鉻，微量元素鉻參與體內(nèi)糖代謝，對糖尿病有較好的防治作用。

5、燕麥含糖量比較低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的極好的食物。

三、糖尿病老人吃燕麥的好處：

1、降低血膽固醇：水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇(Total Cholesterol)以及低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇。 LDL-C)的量，以降低罹患心血管疾病的風(fēng)險，并且可以增加膽酸的排泄。

2、控制血糖：水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的效果，所以有助於糖尿病患控制血糖。

3、改善便秘：因為燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動，并改善便秘的情形。

4、促進傷口愈合：燕麥中所含豐富的鋅，可以促進傷口愈合。

5、預(yù)防更年期障礙：豐富的維生素E可以擴張末梢血管，并改善血液循環(huán)，調(diào)整身體狀況，所以能減輕使更年期障礙癥狀。

6、預(yù)防骨質(zhì)疏松：要預(yù)防骨質(zhì)疏松，除了增加鈣的攝取外，體內(nèi)也不能缺乏錳唷!因為燕麥中含有錳，所以也可以間接的預(yù)防骨質(zhì)疏松呢!

7、其他：還有預(yù)防貧血、控制體重等功用。

四、糖尿病老人怎么吃燕麥?

1、用開水泡：用適量燕麥，加3倍開水沖泡，大概20分鐘即可食用。

2、沖牛奶：用300毫升牛奶，適量的燕麥，加熱3分鐘，不宜太久，以免損失營養(yǎng)。稀稠看個人喜歡。

2、燕麥粥：對于糖尿病的患者來講煮燕麥粥時還可以加入一些綠葉蔬菜和胡蘿卜，做成燕麥菜粥。

3、燕麥飯：在白米中添加適量燕麥一起煮，糖尿病患者每天可食用50克左右，算作主食的一部分。

在此小編建議，家里有糖尿病老人的朋友們，及時在生活細節(jié)中找到健康隱患，才能防患于未然，平時一定要依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識庫的指引進行科學(xué)飲食，在糖尿病老人如何安全飲食方面下足功夫，讓他們的身體更健康。想要了解更多相關(guān)資訊，敬請關(guān)注本網(wǎng)每日更新，更多精彩內(nèi)容等你來發(fā)現(xiàn)!

責(zé)任編輯:王小麗