有不少人以為有蟲眼的蔬菜使用農藥較少，也就較為安全。豈不知，隨著農藥的推廣使用，害蟲的抗藥性也日益增強。那么如何辨別農藥超標的蔬菜?下面佰佰安全網會給您答案。

1.農藥的性質主要是偏酸或偏堿，買PH試紙，先測自來水的酸堿值，再測泡過水果的水，看值的變化。兩次測的PH值超過1，則代表農藥含量過多。

2.蔬果表面的白色印跡有可能是農藥殘留。

3.削未洗的水果皮時，手容易將果皮上的殘留的農藥帶到果肉上，建議削水果皮之前將水果洗干凈。

4.酸堿中和法：先在水中放入蘇打粉，然后再放入蔬果，浸泡去除農藥殘留。

5.不削皮的水果可用小蘇打粉浸泡的方式去除表皮農藥殘留，蔬果買回來一定要進行清洗，用蘇打水浸泡之后可用PH試紙測試酸堿。洗蔬果之前切記把蒂摘掉，留在食用時再摘。小蘇打粉也是居家環(huán)境中重要的健康清潔劑之一哦。

接下來看下蔬菜農藥超標有哪些危害?國際癌癥研究機構根據動物實驗確證，廣泛使用的農藥具有明顯的致癌性。據估計，美國與農藥有關的癌癥患者數約占全國癌癥患者總數的30%。越戰(zhàn)期間，美軍在越南噴灑了大量植物脫葉劑，致使不少接觸過脫葉劑的美軍士兵和越南平民得了癌癥、遺傳缺陷及其它疾病。據最近報導，越南因此已出現了15萬名畸形兒童。1989～1990年，匈牙利西南部僅有456人的林雅村，在生下的15名活嬰中，竟有11名為先天性畸性，占73.3%，其主要原因就是孕婦在妊娠期吃了經敵百蟲處理過的魚。我國農藥引發(fā)男性不育，對動物有致癌、致突變作用。可使人、畜致畸、致突變。有潛在的致癌威脅，對動物有致癌作用。

以上是辨別農藥超標蔬菜的方法。想了解更多相關有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關注佰佰安全網吧。

責任編輯:毛麗