在國際市場上，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米。長粒米粒形細長，長與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后軟韌有勁而不粘，食味細膩可口，是秈米中質(zhì)量最優(yōu)者。那么，長粒米是轉(zhuǎn)基因大米嗎?這個問題佰佰安全網(wǎng)小編告訴大家，一般可以從下面幾點辨別轉(zhuǎn)基因大米。

1.看色澤：因為轉(zhuǎn)基因大米生長周期短，所以不能有效吸收淀粉。因此，轉(zhuǎn)基因大米的色澤一般非常透明，而非轉(zhuǎn)基因大米則有些發(fā)白。2.看淘米水：淘米后，若是淘米水發(fā)亮，無雜質(zhì)，則有是轉(zhuǎn)基因大米;若是淘米水發(fā)白，有黑色小雜質(zhì)，則應(yīng)該是非轉(zhuǎn)基因大米。3.看米湯色：將米煮成米湯，湯色不濃且發(fā)亮的可能是轉(zhuǎn)基因大米;湯色發(fā)黃的為普通大米。4.看價格：一般來說，轉(zhuǎn)基因大米相對于非轉(zhuǎn)基因大米，價格較為低廉。據(jù)調(diào)查，轉(zhuǎn)基因大米的價格大約是每市斤1.65元至2.0元。非轉(zhuǎn)基因大米一般價格為2.5元/斤以上。5.看“米蟲”：就像如今很多朋友買菜只挑有蟲洞的蔬菜一樣，有蟲的米農(nóng)藥少這一“理念”也成立于大米界。因為蟲類識別食物一般都是根據(jù)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，而大米中的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉。轉(zhuǎn)基因大米生長周期短，不能有效吸收淀粉，導(dǎo)致淀粉含量少，那就不吸引小蟲了。6.看“開花”：轉(zhuǎn)基因大米用水煮過之后也不易煮開花。將轉(zhuǎn)基因大米煮成的米飯用水泡也不易泡開花。所以，長粒米是轉(zhuǎn)基因大米嗎，一般情況下是不是的。

長粒米是轉(zhuǎn)基因大米嗎?通過上述幾點辨別轉(zhuǎn)基因大米的方法，我們就可以判斷出我們購買的長粒米到底是不是轉(zhuǎn)基因大米了，這在一定程度上可以保障我們的健康安全，也讓我們了解很多關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全知識，以后遇到轉(zhuǎn)基因大米也可以更容易分辨出來了。

責(zé)任編輯:何顯搶