大米雖然是很多人都不陌生的一種食材，但是在實(shí)際的食用過程中很多人發(fā)現(xiàn)，不同種類品牌的大米口感不同，因此選擇適合自己喜歡吃的大米很重要，不過還有轉(zhuǎn)基因大米和非轉(zhuǎn)基因大米之分，具體怎么鑒別呢？

第一：用水淘米，淘米水很快變粉白而且很渾濁，那就是天然大米。如果攪拌了好久，淘米水依然只是淡淡的乳白色，那這就是轉(zhuǎn)基因大米了，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因大米缺乏淀粉。

第二：用手捏米粒，天然米粒稍用力，就容易破裂散開，斷裂處不規(guī)則；而轉(zhuǎn)基因大米很硬，即使用力捏散，基本都是完整的小顆粒，斷裂處很規(guī)則。

第三：用水泡熟米飯，天然米飯泡不了多久就會裂縫散開，攪拌一會，就可以看到渾濁或濃稠的粉白色米湯；而轉(zhuǎn)基因大米不會有改變，飯依舊還是飯，水還是水。

其實(shí)不僅僅是轉(zhuǎn)基因大米，任何轉(zhuǎn)基因食物都存在潛在危險(xiǎn)，我們在生活中應(yīng)當(dāng)少吃或者不吃轉(zhuǎn)基因食品。

平常想要鑒別自己買到的是什么大米，可以選擇用水淘米觀察淘米水是否渾濁來鑒別，一般渾濁是非轉(zhuǎn)基因大米，淡淡乳白色的是轉(zhuǎn)基因大米，還可以通過用手捏、用水泡熟米飯等的方法來鑒別。

責(zé)任編輯:李超群