一些不法商為了利潤將豬肉加些工業(yè)原料充當牛肉賣。這些毒牛肉對人體有危害的。那么毒牛肉對人體傷害大嗎?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下吧。

先看一則報道，警方在灞橋區(qū)黃坡村搗毀一非法肆意使用添加劑的肉制品黑窩點，查獲生產(chǎn)、銷售涉案人員于某等20余名嫌疑人，涉案總金額9000余萬元的涉及非法運輸、存儲、制作、銷售問題肉制品的團伙案件?，F(xiàn)場查獲“毒牛肉”2500余公斤、紅曲紅色素25公斤、抗壞血酸鈉25公斤、食用明礬1袋(20公斤)以及部分帶色染料。

毒牛肉是不法商將生鮮豬肉添加了牛肉香精、食用明礬、抗壞血酸鈉、紅曲紅色素、等添加劑的摻假生鮮肉。紅曲紅色素如果是合成的色素，一般是不允許添加在食品當中的，而添加抗壞血酸鈉主要是為了牛肉保鮮，通俗來講就是維生素C，但明礬是堅決不能添加的，因為明礬中含有鋁，鋁對人體腎臟有損害。毒牛肉對人體傷害大。

接下來看下毒牛肉怎樣鑒別?豬肉顏色略淺、牛肉顏色深紅纖維較粗有筋膜豬肉的脂肪白、牛肉的脂肪偏黃;冬季氣溫較低的情況下豬肉的脂肪用手捏會變形、綿軟，牛肉的脂肪蠟質(zhì)狀僵硬。新鮮的豬肉味道發(fā)甜、而牛肉具有鮮牛肉正常的氣味。

另外要更準確鑒別假牛肉可以用注水肉水分檢測儀測水分，牛肉水分小于76.5%。我們在平時最好多學習一些有毒食品安全知識，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:毛麗