在發(fā)達(dá)國(guó)家中，冠心病占各種疾病死亡率的首位，在我國(guó)也是危害人們健康的常見(jiàn)病之一。因此，防治冠心病己成為急待解決的醫(yī)學(xué)問(wèn)題。據(jù)大規(guī)模的人群調(diào)查表明，冠心病的發(fā)生與營(yíng)養(yǎng)不平衡有關(guān)，因此，合理地調(diào)配膳食是防治冠心病的重要措施。那么，怎樣才算是冠心病人的合理膳食呢？

（1）應(yīng)控制總熱量。維持熱能平衡，防止肥胖，使體重達(dá)到并維持在理想范圍內(nèi)。肥胖者合并冠心病較正常體重者多。因此，控制體重是防止冠心病的重要環(huán)節(jié)之一。

（2）控制脂肪與膽固醇攝入。隨著人民生活水平的提高，含飽脂肪酸多的食物如肉、蛋、奶制品等攝入量增加，飽和脂肪酸和膽固醇攝入過(guò)量，是導(dǎo)致高血脂的主要膳食因素，高血脂又是冠心病的主要誘因之一。故應(yīng)控制脂肪攝入，使脂肪攝入總量占總熱量的20%一25%以下，其中動(dòng)物脂肪不超過(guò)1/3為宜，膽固醇攝入量應(yīng)控制在每日300毫克以下。

（3）蛋白質(zhì)的質(zhì)和量應(yīng)適宜。應(yīng)適當(dāng)增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白質(zhì)占總熱能的12%左右，其中優(yōu)質(zhì)蛋白占40%一50%，優(yōu)質(zhì)蛋白中，動(dòng)物性蛋白和豆類(lèi)蛋白各占一半。

（4）采用復(fù)合碳水化合物，控制單糖和雙糖的攝入量。應(yīng)將脂肪熱量占總熱量的比例相應(yīng)減少，以便增加復(fù)合碳水化合物來(lái)應(yīng)以米、面、雜糧等食物為主，盡量少吃純糖食物及其制品。

（5）多吃蔬菜、水果。因蔬菜、水果是維生素、鈣、鉀、纖維素和膠的主要來(lái)源。食物纖維和果膠難降低人體對(duì)膽固醇的吸收。

（6）少量多餐。避免吃得過(guò)多、過(guò)飽，不吃過(guò)油膩和過(guò)咸的食物，每日食鹽攝入應(yīng)控制在3-5克。

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責(zé)任編輯:張小付