學校食堂衛(wèi)生安全是不可忽視的，學校食堂衛(wèi)生安全關(guān)系到學生的身體健康，尤其是小學，小學生的身體都比較弱小，所以必須要確保食堂衛(wèi)生安全，小學的學校食堂衛(wèi)生嗎?為此，小學食堂為了達到衛(wèi)生安全制定了一些規(guī)定，如下：

一、食堂管理人員要認真貫徹落實《食品衛(wèi)生法》和有關(guān)法律、法規(guī)及學校的有關(guān)規(guī)定，各類食品的采購、貯藏，加工、出窗等都要符合《食品衛(wèi)生法》的要求，對食品的衛(wèi)生、質(zhì)量要進行定期檢查，嚴格實施獎優(yōu)罰劣制度。

二、保持操作間、餐廳干凈、整潔、美觀、衛(wèi)生，做到無蠅、無鼠、無蟲、無塵、及時清掃、每餐后拖洗，每星期擦洗一次門窗、瓷磚墻壁等，操作臺刀具及各種用具使用后必須及時清洗。

三、餐具要定時定期消毒，每餐一次，防止交叉污染。嚴禁各類危險化學物品和有毒物品帶入食堂、操作間、粗加工間，餐廳保持衛(wèi)生清潔。

四、食堂要有固定的五防設施：防蠅、防塵、防風、防日照、防雨設施。

五、要有餐具洗滌消毒和供顧客洗手用設施。

六、保持個人衛(wèi)生清潔，全體灶務人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，不準留長發(fā)、長須、長指甲，勤洗手、勤洗澡、勤換內(nèi)衣，操作時穿帶工作衣帽和口罩，不準穿工作衣上廁所。做到便后洗手，操作間、庫房不抽煙、不隨地吐痰，不面對食品咳嗽或打噴嚏。炊事員要定期進行健康檢查，發(fā)現(xiàn)患有肺結(jié)核、滴蟲病、胃腸道等各類傳染病者要調(diào)離食堂。

以上我們所說的是小學食堂衛(wèi)生的制度，有了這些制度，小學食堂就可以確保衛(wèi)生安全了，大家盡可能的讓孩子們放心食用，您想了解更多的校園飲食知識，例如：如何保障校園食堂飲食安全等，您可以登錄我們的佰佰安全網(wǎng)查看。

責任編輯:何顯搶