食品添加劑是伴隨著食品工業(yè)的發(fā)展而發(fā)展的，食品添加劑可以有效地改善食品的色、香、味、形等感官品質(zhì)，以及防腐保鮮，延長(zhǎng)食品的貯存期。對(duì)食品工業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著重要作用，沒(méi)有食品添加劑，就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)。那么食品添加劑對(duì)食品品質(zhì)的影響有哪些，你怎么看待食品添加劑過(guò)量的危害。

食品添加劑的好處

(1) 有利于食品的保藏，為防止食品敗壞變質(zhì)。如防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)及食物中毒，抗氧化劑可用來(lái)防止水果，蔬菜的酶促褐變與非酶褐變等，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

(2)改變食品的感官性狀。食品加工后有時(shí)會(huì)褪色、變色、風(fēng)味和質(zhì)地等也有所變化。適當(dāng)使用著色劑，增稠劑等食品添加劑，可明顯提高食品的感官質(zhì)

量。

(3)保持或提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

(4)增加食品的品種和方便性。

(5)有利食品加工操作，適應(yīng)生產(chǎn)的機(jī)械化和自動(dòng)化。如使用消泡劑，助濾劑，穩(wěn)定劑等。

(6)滿足其他特殊需要。如可用無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑或低熱能甜味劑糖精或天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯等制成無(wú)糖食品供應(yīng)糖尿病人。

食品添加劑按照正常標(biāo)準(zhǔn)使用的話是對(duì)食品沒(méi)有影響的，但是超標(biāo)以后就會(huì)給人們?cè)斐蓚Φ?，所以說(shuō)我們平時(shí)的飲食是非常重要的，我們也可以在家準(zhǔn)備一臺(tái)食品安全檢測(cè)儀，這樣我們的飲食才會(huì)更加的健康，想了解更多的食品添加劑小知識(shí)請(qǐng)到佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶