跟隨著時代的發(fā)展和科技的進步，特別是消費者對食品口味的要求，更多的食品添加劑用到了食品生產(chǎn)加工當中。那么，食品保水劑呢？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來介紹吧！

食品保水劑學名復配水分保持劑，簡單的說是一種礦物鹽，是從磷礦中提取磷酸，然后再根據(jù)酸堿中和反應生成各種不同的磷酸鹽。它的主要成分是磷，廣泛存在于各種生命體中，是維持正常生命活動的物質(zhì)之一。

食品保水劑應用范圍廣泛，比如肉制品加工中、水產(chǎn)品加工中、冷凍調(diào)理食品加工中，還有餐飲配料中用到的，比如丸子、牛羊肉片、烤肉串等等。正確食品保水劑能提高產(chǎn)品的出水率、改善產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、增加脆度、延長貨架期并最終節(jié)省成本。

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責任編輯:王秀娟