聯(lián)合國最近一項(xiàng)調(diào)查表明，到2100年，全世界人口將增加到105億，可能導(dǎo)致糧食危機(jī)。有的科學(xué)家認(rèn)為，到那個時候，最有可能幫助人類渡過危機(jī)的就是這貌不驚人、我們天天見到的土豆。

土豆如今成了營養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星，被認(rèn)為是世界上最偉大的食物之一。吃了一輩子的土豆，但你知道嗎?土豆就是最好的“藥”，那么癌癥老人能吃土豆嗎?今天我們就來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。

馬鈴薯中含有較多量的維生素B6、泛酸和維生素C。其中的維生素B6和泛酸，具有增強(qiáng)淋巴組織的作用。而淋巴組織可以產(chǎn)生具有重要防癌作用的淋巴細(xì)胞。因此，增強(qiáng)淋巴組織的功能，就可以增強(qiáng)機(jī)體的抗癌能力。另外，維生素C與泛酸，具有強(qiáng)化粘膜組織的作用。而癌瘤又最容易發(fā)生于上皮組織(胃腸等粘膜)。因此，強(qiáng)化粘膜組織，就可以預(yù)防上皮組織發(fā)生癌癥。土豆中大量的膳食纖維不僅可以降血糖，還可以幫助降低膽固醇水平和及時排除代謝毒素，常吃土豆能有效降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。

土豆渾身都是寶。兩位英國營養(yǎng)專家建議，每天吃兩次煮土豆可以緩解壓力。具體說起來，土豆有以下幾個營養(yǎng)優(yōu)勢。

1營養(yǎng)價值高：“第二面包”美稱

土豆的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等。

美國飲食營養(yǎng)協(xié)會發(fā)言人洛娜·桑頓指出，土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美稱。

2含多種維生素：有利心血管健康

土豆富含各種維生素，含量甚至與蔬菜相當(dāng)。尤其是維生素C和B族維生素含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保護(hù)身體免于自由基的威脅，后者有利于心血管健康。

3富含鉀鹽：降腦卒中發(fā)病率

每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效，這讓土豆享有“地下蘋果”的美譽(yù)。

另外有研究證明，每天堅(jiān)持吃1個中等大小的土豆(約130克)，可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。

4富含多酚類：抗癌、抗氧化

兩位英國專家也指出，早先的研究結(jié)果表明，土豆能有效預(yù)防乳腺癌，并在癌癥早期的綜合治療中發(fā)揮積極作用。

土豆中含有的多酚類物質(zhì)，具有抗癌、抗氧化作用。

5是非常好的補(bǔ)氣食物

從中醫(yī)角度看，土豆是一種非常好的補(bǔ)氣食物。具有健脾益氣、和胃調(diào)中、減肥降脂等功效，對有“氣虛”表現(xiàn)的人有很好的調(diào)理作用。

在此小編建議，家里有癌癥老人的朋友們，及時在生活細(xì)節(jié)中找到健康隱患，才能防患于未然，平時一定要依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識庫的指引進(jìn)行科學(xué)飲食，在癌癥老人如何健康飲食方面下足功夫，讓他們的身體更健康。想要了解更多相關(guān)資訊，敬請關(guān)注本網(wǎng)每日更新，更多精彩內(nèi)容等你來發(fā)現(xiàn)!

責(zé)任編輯:王小麗