提到生粉，下過廚房的朋友們都不會(huì)陌生，在日常做菜中是經(jīng)常用到生粉這個(gè)名詞的，生粉的作用一般是用來勾芡的。那么，生粉的作用呢？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來介紹一下吧！

生粉的作用有以下四方面：

1、作炒菜時(shí)的調(diào)料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用于肉類原料加工時(shí)上漿、勾芡等。

2、增加粘稠度，主要是在湯里做成羹狀，即經(jīng)常說的勾芡。

3、軟化肉質(zhì)，使肉更加嫩滑，提升口感。

4、生粉有較強(qiáng)的膠化作用，在烹調(diào)時(shí)掛在食物表面，可以保護(hù)里面的食物的營養(yǎng)和味道。

以上便是小編為大家介紹的關(guān)于生粉的作用的一些內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助哦！如果想要了解更多關(guān)于食品安全的知識(shí)。請(qǐng)您多多關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧！

責(zé)任編輯:王秀娟