料酒是一種調(diào)味品，在生活中十分常見(jiàn)，它屬于黃酒的一種，料酒在我國(guó)已經(jīng)存在了幾百年，其實(shí)啤酒、白酒和葡萄酒等酒水都可以當(dāng)料酒使用人。那么，料酒的作用呢？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來(lái)介紹一下吧！

料酒的作用如下：

1、既然是料酒，那么自然它的作用就是去除菜肴的腥味，從而增加菜肴的香味，讓菜肴更具有色香味的特點(diǎn)。

2、料酒除了調(diào)制出美味的菜肴，同時(shí)它還富含人體需要的多種氨基酸，比如：亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等。其中，料酒中的賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，提高人們的睡眠質(zhì)量，而且對(duì)兒童的身體發(fā)育也有幫助。

3、我們都知道料酒是用糯米提煉而成的，它經(jīng)過(guò)浸泡、蒸煮、發(fā)酵等步驟釀成，酒精濃度在15°C左右，并含有豐富的氨基酸、維生素，所以人們適當(dāng)?shù)厥褂昧暇朴欣谌藗兊慕】?，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。而且在烹調(diào)中加點(diǎn)黃酒，魚、蝦、不僅可以去掉腥味，還能增加它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

以上便是小編為大家介紹的關(guān)于料酒的作用的一些內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助哦！如果想要了解更多關(guān)于食品安全的知識(shí)。請(qǐng)您多多關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧！

責(zé)任編輯:王秀娟